Сливочный крем суп с сушеными белыми грибами - пошаговый рецепт

Name: Сливочный крем суп с сушеными белыми грибами - пошаговый рецепт
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Сливочное масло 6 стол.л.; Сельдерей (корень) 1 шт; Перец красный; Чеснок 3 зубч

Kulinarniy

17.05.2022

832

Крем суп / Европейская кухня

Сливочный крем суп с сушеными белыми грибами - пошаговый рецепт

Рейтинг

Голосов

Ингредиенты

Сливочное масло 6 стол.л.
Сельдерей (корень) 1 шт
Перец красный молотый 0.25 чайн.л.
Чеснок 3 зубч
Белые грибы (сушеные) 200 гр
Тмин 1 чайн.л.
Поваренная соль 1 чайн.л.
Коньяк 0.3 стак.
Бульон (куриный) 6 стак.
Сливки (густые) 1.5 стак.
Хлеб (багет) 1 гр
Оливковое масло 2 стол.л.
Твёрдый сыр 50 гр

Особенности

Время приготовления: 40

Количество порций: 6

Сложность рецепта: Среднее

Меры веса. Калорийность

Грибы замочить на 2 часа, затем отварить.
В большой кастрюле растопить на среднем огне сливочное масло.
Положить мелко нарезанные лук и сельдерей и хорошо обжарить до золотистого цвета.
Добавить половину рубленого чеснока, грибы, тмин, соль и перец и обжаривать еще 7 минут.
Влить коньяк, довести до кипения и варить 2 минуты.
Влить бульон, снова двести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 15 минут.
Снять суп с огня и при помощи блендера сделать из него пюре, измельчив все компоненты.
Влить сливки, снова довести до кипения и варить еще 5 минут. Снять с огня.
Разогреть духовку до 120 градусов. Багет порезать на ломтики.
Приготовить чесночное масло, для этого оставшийся рубленый чеснок перемешать с оливковым маслом. Этой смесью смазать ломтики хлеба с обеих сторон.
Уложить на противень и посыпать сверху тертым сыром. Выпекать около 5 минут, пока сыр не расплавится.
При подаче на стол, суп разлить по тарелкам и в каждую положить по 2 гренки.

Приятного аппетита!