Предлагаем приготовить очень легкий супчик на основе куриного бульона. Для него не понадобится много ингредиентов и времени. Хранится он не более двух суток, поэтому не стоит его готовить в большом количестве. Наш рецепт однозначно понравится людям, которые следят за своей фигурой и пытаются правильно питаться. Порций - 2,5 литра
Для начала нужно сварить бульон. Для этого вымойте окорок, снимите кожу и выбросьте, в противном случае во время варки будет много лишнего жира, а он в данном блюде неуместен. Опустите мясо в кастрюлю, залейте ледяной водой, доведите до кипения на сильном огне, убавьте на минимум, снимите пенку, прикройте крышкой и варите приблизительно 35-40 минут. Затем извлеките окорочок, остудите, отделите мясо от кости и нарежьте на средние кусочки.
В бульон опустите капусту.
Далее добавьте куриное мясо и варите около 5-7 минут. Совет! Брокколи не стоит долго варить, иначе в ней потеряются все полезные свойства.
Пока суп варится, займемся заправкой. Очистите лук, мелко порубите, морковь вымойте, очистите, натрите на мелкой или крупной терке - решать вам. Можно просто нарезать, как вам больше нравится. Разогрейте сковороду с маслом, выложите овощи и обжарьте до мягкости. Отправьте зажарку в бульон, посолите, поперчите по вкусу, можно добавить приправу, перемешайте, прогрейте минуты 3.
За 1-2 минуты до готовности добавить рубленую зелень.
Вкусный, полезный суп из курицы и брокколи готов, подавать его нужно в горячем виде со свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
