Популярные рецепты
9 соусов для шашлыка лучшие рецепты от шеф повара
9 соусов для шашлыка лучшие рецепты от шеф повара
301
22768
Вкуснейший рецепт щи из говядины от шеф повара Белькович
Вкуснейший рецепт щи из говядины от шеф повара Белькович
1308
542
Вкуснейший красный борщ от Константина Ивлева - пошагово
Вкуснейший красный борщ от Константина Ивлева - пошагово
6010
554
Торт из печенья украшенный свежими фруктами пошаговый рецепт
Торт из печенья украшенный свежими фруктами пошаговый рецепт
307
1544
Весенний салат Коррида из крабовых парочек и кукурузы
Весенний салат Коррида из крабовых парочек и кукурузы
356
1528
Красивое лакомство запеченные яблоки в тесте пошаговый рецепт
Красивое лакомство запеченные яблоки в тесте пошаговый рецепт
1206
1927
Партнеры

Полезный домашний майонез без консервантов за 5 минут

Мы собрали для вас Топ 5 простых постных и полезных рецептов домашнего майонеза ,которые вы сможете приготовить у себя на дома всего за 10 минут! Эта подборка из пяти майонезов не содержит химии и консервантов ,ведь во всех рецептах используется только натуральные свежие продукты .
Полезный домашний майонез без консервантов за 5 минут
Оцените рецепт
Рейтинг: 5 из 5. Голосов: 2
Автор рецепта:
Назначение: обед, завтрак, ужин
Категория блюда: Соусы
Меры веса продуктов: Таблица веса продуктов
Поделиться этим рецептом:
Ингредиенты:
Список всех игридиентов указан в статье
  • Приправы на выбор
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Масло сливочное
  • Начинка на выбор
  • В рецептах могут использоватся мерные емкости объемом:
    • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
    • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
    • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
    • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
    • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
    • 1 столовая ложка - 15 мл.
    • 1 чайная ложка - 5 мл.
    • 1 фунт - 453,592 грамм.
    • 1 унция - 28 грамм.
    • 1 дюйм - 2,54 сантиметра.

    20время
    готовки
    5количество
    порций



    Новые рецепты:
    Майонез очень популярный соус, и он широко используется во многих рецептах , но если вы держите пост, то приходится отказываться от большинства любимых блюд .Сегодня приготовим 5 рецептов постного вкусного майонеза . По вкусу эти соусы не только не уступают классическому магазинному майонезу, но даже превосходят его, т.к. состоят из натуральных  и свежих домашних продуктов.

    Итак, приступим

    Для приготовления первого рецепта постного майонеза нам понадобится:



    • 1 стакан белой отварной фасоли (можно взять консервированную)

    • 1 ч.л. горчицы • 100 гр. растительного масла

    • 2-3 ст.л. отвара от фасоли • по 1/2 ч.л. карри, белого перца и прованских трав

    • 1 ч.л. лимонного сока • 1,5 ч.л. сахара

    • 1 ч.л. соли


    В стакан для блендера высыпаем отварную фасоль и выливаем отвар, пробиваем блендером до состояния пюре. Высыпаем соль, сахар, специи, добавляем лимонный сок и горчицу, у меня дижонская ,вливаем растительное масло, по рецепту идет 160 гр. но я волью примерно 100 гр. Если соус получится слишком густой, добавьте оставшееся масло, мне хватило этого количества. Взбиваем соус блендером до однородной консистенции, Если вам покажется, что соус жидкий – это нормально, в холодильнике он загустеет. Переливаем его в креманку, вот такой вкусный и нежный майонез у нас получился.



    Приступаем к приготовлению второго рецепта ,будем готовить постный майонез с добавлением растительного молока


    Для этого рецепта нам понадобится: 



    • 120 гр. охлажденного оливкового масла

    • 60 гр. охлажденного растительного молока • 1 ч.л. горчицы

    • 1,5 ч.л. ложки сахара • 1/2 ч.л. соли

    • 1/2 ч.л. белого перца • 1,5 ст.л. лимонного сока


    Для приготовления майонеза по этому рецепту используйте миндальное или соевое молоко , в стакан для блендера выливаем молоко, я буду использовать соевое ,оливковое масло ,добавляем горчицу, высыпаем соль, сахар и белый перец , опускаем блендер на дно стакана и взбиваем массу до состояния эмульсии, этот процесс занимает 40-50 секунд ,Получается вот такая густая масса.

    густая масса майонез

    Затем вливаем лимонный сок и продолжаем взбивать еще полминуты .Наш соус готов, перекладываем его в креманку, вот что у нас получилось.



    Для того чтобы приготовить третий рецепт постного майонеза нам нужны следующие продукты:



    • 100 гр. орехов кешью • 100 гр. очищенных семян подсолнечника

    • 1 ч.л. французской зернистой горчицы • 1 ч.л. дижонской горчицы

    • 80 гр. растительного масла • 50 гр. овощного отвара

    • 1 ч.л. сахара • 1/2 ч.л. соли

    • по 1/2 ч.л. белого перца, орегано и свежего натертого имбиря • 1 ч.л. лимонного сока


    За час до приготовления майонеза семечки и орехи необходимо замочить в теплой воде, лишнюю воду, которая не впиталась – сливаем
    Высыпаем семечки и орехи в чашу блендера и пробиваем их до состояния пюре .Для удобства измельчения вливаем овощной отвар, у меня фасолевый, можете использовать любой отвар или холодную кипяченую воду. Продолжаем тщательно измельчать ореховую массу
    Вливаем растительное масло, высыпаем соль, сахар, специи, добавляем лимонный сок, французскую зернистую горчицу и дижонскую горчицу .Измельчаем массу до однородного состояния, в этом рецепте придется поработать блендером немного дольше, чем в двух предыдущих . Ореховый соус получается гораздо гуще, чем привычный соус майонез. Перекладываем его в креманку, вот что в итоге у нас получилось.



    А теперь четвертый способ приготовления постного майонеза:



    Для этого рецепта нам понадобится 

    • 1,5 ст.л. крахмала
    • 200 гр. воды или овощного отвара • 200 гр. растительного масла

    • 1 ч.л. горчицы • 1 ч.л. сахара

    • 1/2 ч.л. соли • 2 ч.л. уксуса или лимонного сока


    Для начала нальем в ковшик 2/3 жидкости, можно взять воду или любой овощной отвар, в оставшуюся жидкость высыпаем крахмал и хорошо перемешиваем, у меня кукурузный крахмал, но можно использовать и картофельный. Устанавливаем ковш на плиту и доводим жидкость до кипения , как только отвар закипит, вливаем крахмал, перемешанный с водой, и не прекращая мешать, завариваем кисель
    Массу нужно охладить до комнатной температуры, перекладываем ее в стакан для блендера, всыпаем сахар, соль, добавляем лимонный сок, горчицу и выливаем растительное масло . Опускаем блендер на дно стакана и не поднимаем его как минимум одну минуту, пока масса не превратится в однородную белую пышную эмульсию. Если блендер поднимать слишком высоко – майонез может расслоиться.
    Если вдруг такое произойдет, то это можно исправить , заварите новую порцию крахмала, остудите его, и, продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой расслоившуюся массу.

    Соус готов, выливаем его в креманку, по виду и вкусу он ничем не отличается от обычного майонеза



    Для приготовления пятого рецепта постного майонеза подготовим следующие продукты:



    • 150 гр. растительного масла • 2 ст.л. горчицы

    • 2 ст.л. лимонного сока • 1/2 стакана муки

    • 1,5 стакана воды • 1/2 ч.л. сушеного чеснока

    • 1/2 ч.л. сушеной зелени • 1 ст.л. сахара

    • 1 ч.л. соли


    В ковшик высыпаем пол стакана просеянной муки, выливаем пол стакана воды и тщательно растираем, чтобы не было комочков, понемногу выливаем оставшуюся воду и хорошо перемешиваем до однородного состояния. Отправляемся к плите, чтобы заварить ее.
    Устанавливаем ковшик на плиту, включаем огонь, и постоянно помешивая, варим, пока масса не загустеет , мука заварилась, выключаем огонь и охлаждаем массу до комнатной температуры. В остывшую массу высыпаем соль, сахар, специи, вливаем лимонный сок и добавляем горчицу, перемешиваем продукты до однородного состояния .Подготовленную массу перекладываем в стакан для блендера, опускаем блендер на дно стакана и начинаем взбивать массу, в процессе взбивания добавляем маленькими порциями растительное масло, каждый раз, тщательно пробивая массу. Продолжаем так взбивать, пока не вольем все масло, соус готов, выливаем его в креманку.

    тщательно пробивая массу

    Все наши майонезы готовы, они очень вкусные, пикантные и сложно сказать какой из них вкуснее, каждый хорош по-своему! Вкус постного майонеза можно разнообразить за счет добавок, хорошо обогатят вкус соуса лук, чеснок, черемша, сушеные травы, кунжут, имбирь и измельченная зелень . Эти соусы не содержат консервантов, поэтому хранить их необходимо в холодильнике, в закрытой таре не более одной недели.



    Я надеюсь, что многим, кто держит пост, они придутся по вкусу.
    Добавить комментарий
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
    Введите код:
    Кабинет повара: