Лук шалот 2 шт (можно использовать обычный зеленый лук)
Масло оливковое 1 столовая ложка
Сок лайма 1 столовая ложка
Имбирь корень 1 чайная ложка
Перец чили острый 1 чайная ложка
Тмин (растертый) 1/2 чайной ложки
Лосось филе 4 шт (примерно 800 грамм)
Кориандр семена 1/2 чайной ложки
Особенности
Время приготовления: 30
Количество порций: 4
Сложность рецепта: Легко
Меры веса. Калорийность
Филе лосося имеет очень нежное мясо, которое просто тает во рту. А если туда добавить апельсин — он придаст блюду небольшую кислинку. Итак, попробуем сделать филе лосося с апельсинами!
Также рекомендуем приготовить филе лосося с апельсинами по видео рецепту Лосось запеченный в апельсиновом маринаде/ Salmon with orange.
Совет от шеф повара!
К блюду можно подавать белое сухое вино. Вино изумительно сочетается со вкусом красной рыбы.
желательно использовать охлажденную рыбу, а не замороженную, иначе мясо будет сухим
подавать к рыбе можно что угодно — картофель пюре, рис.
Способ приготовления:
Подготавливаем продукты.
Для начала чистим все наши апельсины, и режем небольшими кубиками (примерно 1 см). Далее нам небходимо почистить и порезть лук, натереть имбирь на мелкой терке. Теперь смешиваем апельсины, имбирь и лук. Добавляем оливковое масло, тмин и чили. Посолим и поперчим по вкусу (по щепотке примерно). И в самом конце, добавляем сок лайма.
Тщательно перемещиваем получвшийся у нас соус.
Филе лосося желательно покупать охлажденным, и не в коем случае замороженный! Нагрейте гриль на среднем огне. Рыбу обмажем оливковым маслом, поперчим и посолим ее. Сверху посыпаем кориандром и отправляем лосося на решетку гриля. Обжариваем с обеих сторон,примерно 3-4 минуты.
И, наконец, самое главное — подаем наше блюдо. Красная рыба сама по себе очень вкусна, но мы приготовили для нее соус из апельсин. На каждый кусочек филе намажьте толстым слоем апельсиновый соус и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
