Филе масляной рыбы на гриле с рисом, овощами и соусом

Филе масляной рыбы на гриле с рисом, овощами и соусом Бер Блан
Grilled oil fish with rice, vegetables and Beurre Blanc sauce

1. Масляную рыбу промыть под проточной водой, почистить от костей и возможно чего нибудь другого. Для готовки понадобится только чистое филе рыбы. Филе рыбы порезать на пластины толщиной 1 см. Резать поперек волокон рыбьего мяса.
2. Филе масляной рыбы посолить, поперчить по вкусу и обжарить на растительном масле в сковороде с двух сторон, до образования золотистой корочки.
3. Затем масляную рыбу запечь до полной готовности в сковороде под крышкой или в духовке или в печи для запекания, при температуре 200 градусов, в течение нескольких минут. Рыба готова.
4. Салат Латук и Лолло Росса перебрать, промыть, просушить и нарвать произвольно.
5. Огурцы и помидоры промыть, просушить и нарезать небольшими дольками или кубиком.
6. Листья салата Латук, огурцы и помидоры выложить в миску. Заправить соусом Винегрет и аккуратно перемешать.
7. Как приготовить соус Винегрет, можно узнать в другом рецепте блюда.
8. Готовую масляную рыбу выложить на большую плоскую тарелку. Сверху рыбу немного смазать растопленным сливочным маслом. Рядом выложить заправленный салат и паровой рис. Как приготовить рис на пару узнайте из рецепта другого блюда. Украсить зеленью и долькой лимона.