Запеченный Сибас со сливочным соусом и красной икрой

Запеченный Сибас со сливочным соусом и красной икрой
Назначение: Обед, Ужин
Время приготовления: 30
Кол-во порций: 1

Сибас с красной икрой / Branzino Caviale

Запеченный Сибас со сливочным соусом и красной икрой, с листьями салата
Baked Seabass with cream sauce, red caviar and salad leaves
 

 
 
Как приготовить сибас
способ приготовления, рецепт ресторана
 
 

Сибас с красной икрой рецепт

Способ приготовления:

 

Рыбу Сибас промыть под проточной водой, почистить от чешуи. Затем у рыбины обрезать все плавники и вырезать жабры. Затем рыбу потрошить, т.е. удалить из рыбьего живота все внутренности и по максимуму аккуратно удалить все кости. Рыбу еще раз тщательно промыть и просушить снаружи и внутри бумажным полотенцем.


Рыбу внутри посолить, поперчить и смазать растительным маслом.

Рыбу выложить на металлический или керамический противень брюхом вниз, рыбу раскрыть со стороны спины и запекать в печи при температуре 180 градусов, в течение 10 минут, до полной готовности.

Листовой салат тщательно промыть, перебрать и просушить. Затем салат произвольно нарвать руками. 

Салатные листья выложить в миску, добавить соус Тартар и аккуратно перемешать. 

Салатные листья выложить внутрь рыбы, в раскрытое место на спине.

Сливки вылить в сотейник и выпарить. В сливки добавить немного соли.

Рыбу выложить в горячую тарелку с высокими бортами. Вокруг рыбины выложить сливки. Украсить блюдо красной икрой, лимоном и базиликом.


Вес блюда составит 300 гр
Ингредиенты:
  • 1 шт - Рыба Сибас
  • 20 мл - Масло растительное
  • 15 гр - Лимон
  • 30 гр - Салат листовой
  • 20 гр - Соус Тартар
  • 2 гр - Базилик
  • 50 мл - Сливки
  • 10 гр - Икра красная
  • Соль, перец по вкусу

Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код:
Кабинет повара: