Ингредиенты- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 ½ столовой ложки свежего лимонного сока
- ½ мелкого зубчика чеснока, измельченного
- кошерная соль и черный перец
- 5 унций магазинной смеси салатов с травами (6 чашек)
- 1 чашка виноградных помидоров, разрезанных пополам
- 1 желтый болгарский перец, нарезанный ломтиками
- 1 чашка ломтиков лаваша
- 2 унции измельченного фета (1/2 стакана)
Шаг 1 В большой миске смешайте масло, лимонный сок, чеснок, чайной ложки соли и чайной ложки черного перца.
Шаг 2 Добавьте салат, помидоры, болгарский перец, чипсы из лаваша и фету и перемешайте, чтобы покрыть. Приправить по чайной ложки соли и черного перца.
Добавьте горсть битых чипсов из лаваша, чтобы добавить хрусткости этому живому салату.
Сведения о питательных веществах на Порцию: 276 калорий; жир 22г; насыщенные жиры 4 г; холестерин 13 мг; натрий 569 мг; белок 4г; углеводы 16г; сахара 3г; клетчатка 2г; железо 1мг; кальций 95 мг.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 15 мин.
Ингредиенты- Контрольный список ингредиентов
- 1 фунт свеклы (около 2 1/2 больших), очистить и нарезать дольками 1/2 дюйма
- 3 столовые ложки оливкового масла
- кошерная соль и черный перец
- ¼ стакана пахты
- 2 столовые ложки майонеза
- 1 столовая ложка нарезанной свежей зелени (например, чеснока, петрушки и укропа)
- 1 пучок кресс-салата (6 чашек)
- 1 небольшая луковица фенхеля, нарезанная тонкими ломтиками, плюс 1/4 стакана нарезанных листьев фенхеля
Выход на 4 порции.
Время приготовления 30 мин.
Шаг 1 Нагрейте духовку до 400 ° F. На противне с бортиками перемешайте свеклу с маслом; приправить чайной ложки соли и чайной ложки перца. Жарить до готовности 18–20 минут.
Шаг 2 В большой миске взбейте пахту, майонез, зелень, ¼ чайной ложки соли и чайной ложки перца. Добавьте кресс-салат, фенхель и свеклу и перемешайте, чтобы получить покрытие. Посыпать листьями фенхеля.
Сведения о питательных веществах на Порцию:208 калорий; жир 16г; насыщенные жиры 2,5 г; холестерин 5мг; натрий 646 мг; белок 4г; углеводы 13г; сахара 6г; клетчатка 4г; железо 1мг; кальций 126 мг.
Ингредиенты- Контрольный список ингредиентов
- ¼ чашки орехов пекан
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 ½ столовой ложки красного винного уксуса
- ½ чайной ложки дижонской горчицы
- ½ чайной ложки меда
- кошерная соль и черный перец
- 2 пучка рукколы (6 стаканов)
- 1 персик, нарезанный ломтиками
- 2 унции острого белого чеддера, нарезанного кусочками
Шаг 1 Нагрейте духовку до 350 ° F. На противне с бортиком обжарьте орехи пекан, перемешивая один раз, до появления аромата, 4–5 минут; дать остыть, затем нарезать.
Шаг 2 В большой миске смешайте масло, уксус, горчицу, мед, чайной ложки соли и чайной ложки перца. Добавьте рукколу, персик, чеддер и орехи пекан и перемешайте, чтобы покрыть.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 30 мин.
Сведения о питательных веществах на Порцию: 273 калории; жир 27г; насыщенные жиры 6г; холестерин 15мг; натрий 235 мг; белок 5г; углеводы 6г; сахара 4г; клетчатка 2г; железо 1мг; кальций 156мг.
Ингредиенты- Контрольный список ингредиентов
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 ½ столовой ложки красного винного уксуса
- ½ чайной ложки дижонской горчицы
- ½ чайной ложки меда
- кошерная соль и черный перец
- 1 маленькая головка радиккио, рваные листья (3 стакана)
- 1 кочан эндивий, нарезанный листьями (1 стакан)
- ½ стакана разрезанного пополам зеленого винограда
- ¼ стакана свежих плоских листьев петрушки
- ¼ чашка оливок каламата без косточек, нарезанных ломтиками
Сперва мы с вами познакомимся с такими видами салатов как
Эндивий и
Радиккио.
Эндивий, или Цикорий салатный — вид травянистых растений из рода Цикорий семейства Астровые. Культивируется в странах Средиземноморья ради листьев, употребляемых в пищу
Радиккьо, также радиччио, эскариол, итальянский цикорий — разновидность цикория обыкновенного, популярное огородное растение. Имеется множество сортов радиккьо, объединённых в несколько групп. Листья обычно красные с белыми прожилками. Радиккьо используют как для приготовления салатов, так и в составе горячих блюд.
Шаг 1 В большой миске смешайте масло, уксус, горчицу, мед, чайной ложки соли и чайной ложки перца.
Шаг 2 Добавьте радиккио, эндивий, виноград, петрушку и оливки и перемешайте.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 10 мин.
Сведения о питательных веществах на Порцию: 218 калорий; жир 19г; насыщенные жиры 3г; холестерин 0 мг; натрий 289 мг; белок 2г; углеводы 11г; сахара 4г; клетчатка 5 г; железо 2мг; кальций 83 мг.
Ингредиенты- Контрольный список ингредиентов
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 ½ столовой ложки красного винного уксуса
- ½ чайной ложки дижонской горчицы
- ½ чайной ложки меда
- кошерная соль и черный перец
- 1 небольшой кочан красного листового салата, рваные листья (6 чашек)
- ½ стакана жареного красного перца, нарезанного ломтиками
- 2 столовые ложки каперсов
- 2 унции пекорино, бритого
Шаг 1 В большой миске смешайте масло, уксус, горчицу, мед, ¼ чайной ложки соли и чайной ложки черного перца.
Шаг 2 Добавьте салат, жареный перец и каперсы и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Сверху выложите пекорино.
Сведения о питательных веществах на Порцию: 229 калорий; жир 21г; насыщенные жиры 5г; холестерин 9 мг; натрий 616мг; белок 5г; углеводы 4г; сахара 2г; клетчатка 1 г; железо 1мг; кальций 208мг.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 10 мин.
Ингредиенты- Контрольный список ингредиентов
- 3 столовые ложки плюс 1 чайная ложка оливкового масла
- 4 унции нарезанного испанского чоризо
- 1 ½ столовой ложки свежего лимонного сока
- ½ мелкого зубчика чеснока, измельченного
- кошерная соль и черный перец
- 1 небольшой кочан зеленого листа салата, рваные листья (6 чашек)
- ½ небольшого яблока, нарезанного ломтиками
- 2 унции нарезанного манчего
В рецепте используются такой вид Испанского сыра как
Манчего и свиных колбасок
Чоризо давайте познакомимся с ними по ближе и так что мы знаем про эти продукты:
«Манчего» — испанский твёрдый сыр из пастеризованного овечьего молока. Производится из молока овец породы манчега исключительно в Кастилии — Ла-Манче. В промышленном производстве сыра манчего используется пастеризованное молоко.
«Чоризо», также чорисо — пикантная свиная колбаса родом из Испании и Португалии. Чоризо также популярна в странах Латинской Америки. Основной пряностью, используемой при приготовлении чорисо, является паприка, которая придаёт колбасе типичный вкус и красноватый цвет.
Шаг 1 В сковороде среднего размера нагрейте 1 чайную ложку масла на среднем огне. Добавьте чоризо и готовьте до хрустящей корочки 3-4 минуты.
Шаг 2 В большой миске смешайте лимонный сок, чеснок, оставшиеся 3 столовые ложки масла, ¼ чайной ложки соли и чайной ложки черного перца.
Шаг 3 Добавьте салат, яблоко, сыра манчего и свиной колбасы чоризо и перемешайте, если у вас нет данных видов сыра и колбасы можете смело заметить на что ни будь другое, не бойтесь экспериментировать, салат у вас все равно выйдет великолепный !
Выход на 4 порции.
Время приготовления 15 мин.
Сведения о питательных веществах На Порцию: 377 калорий; жир 34г; насыщенные жиры 10г; холестерин 40мг; натрий 579 мг; белок 12 г; углеводы 7г; сахара 4г; клетчатка 2г; железо 1мг; кальций 186 мг.
Ингредиенты- ¼ стакана нарезанного миндаля
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 ½ столовой ложки красного винного уксуса
- ¼ чайная ложка дижонской горчицы
- ½ чайной ложки меда
- кошерная соль и черный перец
- 1 большая кочанная фризе с разорванными листьями (6 чашек)
- 1 нарезанный авокадо
- 2 унции измельченного сыра с плесенью (1/4 стакана)
В рецепте используется салат Фризе, вы можете использовать другой салат если этого нет .
Салат Фризе – кучерявый листовый салат, являющийся одним из видов салатного цикория. Салат Фризе имеет множество полезных свойств, которые присущи его родственнику эндивию. Растение имеет плотные светло-зелёные кучерявые листья и желтую серединку.
Шаг 1 Нагрейте духовку до 350 ° F. На противне с бортиком поджарьте миндаль, перемешивая один раз, до золотистого цвета, 3-5 минут; пусть остынет.
Шаг 2 В большой миске смешайте масло, уксус, горчицу, мед, чайной ложки соли и чайной ложки перца.
Шаг 3 Добавьте фризе, авокадо, сыр с плесенью и миндаль и перемешайте, чтобы покрыть.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 15 мин.
Сведения о питательных веществах на Порцию: 332 калории; жир 31г; насыщенные жиры 6г; холестерин 11мг; натрий 365 мг; белок 7г; углеводы 10г; сахара 2г; клетчатка 8 г; железо 2мг; кальций 163мг.
Ингредиенты- ¼ стакана кедровых орехов
- ¼ стакана пахты
- 2 столовые ложки майонеза
- 1 столовая ложка нарезанной свежей зелени (например, чеснока, петрушки и укропа)
- кошерная соль и черный перец
- 1 кочан салата Bibb, рваные листья (6 чашек)
- 6 тонко нарезанных редис
В рецепте будем использовать салат bibb lettuce. Лату́к посевной, или Сала́т латук — вид однолетних травянистых растений рода Латук семейства Астровые.
Шаг 1 Нагрейте духовку до 350 ° F. На противне с бортиком обжарьте кедровые орехи, перемешивая один раз, до золотистого цвета, 6-7 минут; пусть остынет.
Шаг 2 В большой миске взбейте пахту, майонез, зелень, ¼ чайной ложки соли и чайной ложки перца. Добавьте салат, редис и кедровые орехи и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 15 мин.
Сведения о питательных веществах На Порцию: 129 калорий; жир 12г; насыщенные жиры 1,5 г; холестерин 5мг; натрий 179 мг; белок 3г; углеводы 4г; сахара 2г; клетчатка 1 г; железо 2мг; кальций 52 мг.
Ингредиенты- Контрольный список ингредиентов
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 ½ столовой ложки свежего лимонного сока
- ½ мелкого зубчика чеснока, измельченного
- кошерная соль и черный перец
- 1 кочан салата ромэн, рваные листья (6 чашек)
- 1 банка каннеллини объемом 15,5 унций, промытых
- ¾ чашки джардиньера (маринованные овощи), сушеные
- ¼ мелко нарезанный красный лук
Переведено с английского языка.-
Ромэйн или салат cos - это разновидность салата, который растет в высокой головке из крепких темно-зеленых листьев с твердыми ребрами по центру. В отличие от большинства салатов, он терпим к теплу.
Шаг 1 В большой миске смешайте масло, лимонный сок, чеснок, ¼ чайной ложки соли и чайной ложки перца.
Шаг 2 Добавьте листья салата, фасоль, лямблий и лук и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 15 мин.
Сведения о питательных веществах На Порцию: 222 калории; жир 17г; насыщенные жиры 2г; холестерин 0 мг; натрий 894 мг; белок 3г; углеводы 13г; сахар 1г; клетчатка 4г; железо 2мг; кальций 47 мг.
Ингредиенты- Контрольный список ингредиентов
- 4 ломтика бекона, нарезанного
- 2 ломтика хлеба для сэндвичей, нарезанных на кусочки по 2,5 см
- кошерная соль и черный перец
- ¼ стакана пахты
- 2 столовые ложки майонеза
- 1 столовая ложка нарезанной свежей зелени (например, чеснока, петрушки и укропа)
- 5 унций молодого шпината (6 чашек)
- ½ нарезанного огурца
Шаг 1 Нагрейте духовку до 400 ° F. На противне с бортиками перемешайте бекон и хлеб; приправить чайной ложки соли и чайной ложки перца. Жарьте, пока бекон не станет хрустящим, 10–12 минут; пусть остынет.
Шаг 2 В большой миске взбейте пахту, майонез, зелень, 1/4 чайной ложки соли и ⅛ чайной ложки перца. Добавьте смесь шпината, огурцов и гренок и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 20 мин.
Сведения о питательных веществах На Порцию: 150 калорий; жир 9г; насыщенные жиры 2г; холестерин 12 мг; натрий 563 мг; белок 5г; углеводы 13г; сахара 2г; клетчатка 2 г; железо 2мг; кальций 72мг.
