2 ч. л. английской горчицы, или любой цельнозерновой горчицы
8 ст. молодого шпината (приблизительно 140 гр.)
4 листа эндивия, порезать крестообразно на клинья
1/3 ст. жареного миндаля, потолочь
3,5 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. свежего лимонного сока
Соль, свежемолотый перец
Особенности
Время приготовления: 25
Количество порций: 4
Сложность рецепта: Среднее
Меры веса. Калорийность
Образец подачи блюда - Куриный салат со шпинатом и сыром грюйер
Приготовление блюда по рецепту:
На разогретой сковороде обжарить куриную грудку в 1/2 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета, по 4 - 5 минут с каждой стороны. Дать остыть, затем тонко нарезать ломтиками.
Тем временем приготовить клюквенный уксус: в посуде для микроволновой печи смешать клюкву, яблочный уксус и 1 ст. л. кипяченой воды, накрыть крышкой, и готовить 45 сек. на максимальной мощности, до полного размягчения клюквы. Дать остыть.
Приготовить заправку для салата: смешать в салатнике клюквенный уксус, лимонный сок, горчицу, 1/2 ч. л. соли, поперчить. Влить 3 ст. л. оливкового масла, взбить венчиком. Добавить куриное мясо, шпинат, эндивий, миндаль, грушу, половину сыра, посолить и поперчить по вкусу, встряхнуть.
Разделить на порции, и посыпать оставшимся сыром.
Пищевая ценность для одной порции: калорий 404; жиров 22 г.; белков 28 г.; углеводов 26 г.
