Овощной салат с авокадо и шпинатом -
Нарежьте лук, измельчите чеснок. Обжарьте до мягкости в большой кастрюле с 2 ст. ложками сливочного масла.
Добавьте фасоль и зерна кукурузы. Приправьте солью и черным молотым перцем и половиной чайной ложки тимьяна. Протушите в течении 10 минут не более, просто чтобы раскрыть аромат кукурузы и фасоли.
Пока тушатся овощи, нарежьте кубиками помидор и измельчите петрушку. Добавьте в кастрюлю, как только фасоль и кукуруза станут мягкими.
В конце приправьте дополнительно солью и специями. Подавайте теплым с запеченной рыбой и долькой лимона.
