Рецепт салата с нутом и запеченными овощами - пошагово

Name: Рецепт салата с нутом и запеченными овощами - пошагово
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Кабачок - 1шт.; Красный лук - 1шт.; Шампиньоны - 220г.; Масло оливковое - 2ст. л.

Администратор

22.01.2021

2 170

Салаты из овощей / Европейская кухня

Рейтинг

Голосов

Ингредиенты

Кабачок - 1шт.
Желтый сквош - 1шт.
Красный лук - 1шт.
Шампиньоны - 220г.
Баклажан - 1шт.
Масло оливковое - 2ст. л.
Чеснок (зубчики) - 1шт.
Орегано суш. - 1/2ч. л.
Соль - 1/2ч. л.
Черный молотый перец - по вкусу.
Нут конс. (банка) - 1шт.
Пучок петрушки - 1/2шт.
Сыр Фета - 60г.
Сок лимона - 1,5ст. л.

Особенности

Время приготовления: 30

Количество порций: 4

Сложность рецепта: Среднее

Меры веса. Калорийность

В состав этого салата входят запеченные овощи, нут и Фета. Запеченные овощи имеют глубокий богатый аромат. Их можно запечь в духовке или на гриле. Если выберете второй вариант, нарежьте овощи крупными кусками. Измельчите после обжаривания. Салат будет иметь еще более удивительный дымный аромат. А добавление сока лимона придает освежит и придаст легкости.

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 градусов С. Баклажан, кабачок, сквош и лук нарежьте кубиками.
Пропустите через мясорубку чеснок и смешайте его с оливковым маслом, сушеным орегано, свежемолотым черным перцем и солью. Полейте овощи и перемешайте. Выложите на противень в 1 слой. Запекайте в разогретой духовке 45 минут. Следите, чтобы овощи не подгорели. Перемешайте спустя 20 минут.
Тем временем подготовьте остальные ингредиенты: нут слейте и промойте.
Измельчите петрушку и раскрошите сыр Фета.
Овощи охладите после запекания около 5 минут. Выложите в большую миску, добавьте нарезанную петрушку, сыр Фета и нут. Сбрызните соком лимона и осторожно перемешайте. Добавьте соль по вкусу.