350 гр. морских креветок, очистить от скорлупы и отрезать головы
250 гр. молодой моркови, разрезать вдоль пополам
250 гр. морских гребешков, разрезать пополам
Сок 1 лимона
Соль и свежемолотый перец
1 авокадо, разрезать пополам, удалить косточку и вынуть ложкой мякоть
2 кочана салата ромэн, порвать листья
1 ст. л. каперсов, и 1 ст. л. рассола
2 ст. гренок
1 ст. л. майонеза
Особенности
Время приготовления: 35
Количество порций: 4
Сложность рецепта: Легко
Меры веса. Калорийность
Приготовить морепродукты и овощи: в большой кастрюле смешать разрезанный на четыре части сельдерей, раздавленный чеснок, половину лимонного сока, 10 стаканов воды, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и довести до кипения, затем добавить морковь и варить 2 мин.
Добавить морских креветок и продолжать варить, 4 мин. Вычерпать шумовкой морковь и креветки, поместить в дуршлаг и ополоснуть под холодной водой. Довести бульон до кипения, добавить гребешки и варить, 1 - 2 мин. Вычерпать шумовкой гребешки и переложить в дуршлаг, ополоснуть под холодной водой.
Приготовить салат: вычерпать половником из кастрюли 1/3 ст. бульона и охладить. Нарезать кубиками половину авокадо и смешать в салатнике с нарезанным ломтиками сельдереем, салатом ромэн, каперсами и гренками. Добавить морковь, креветки и гребешки.
Приготовить салатную заправку: измельчить в бленде ре оставшийся авокадо, охлажденный бульон, сок лимона, рассол каперсов, рубленый чеснок, майонез, 1/2 ч. л. соли, поперчить по вкусу. Перемешать салатную заправку с салатом и до солить по необходимости.
Пищевая ценность для одной порции: калорий 350; жиров 12 г.; белков 32 г.; углеводов 31 г.
