230 гр. макарон Elbow macaroni (загнутые полые рожки)
280 гр. нашинкованной капустной смеси с брокколи и морковью
1/4 ст. арахисового масла или любого другого орехового
1/4 ст. готового соуса чатни с манго (индийский кисло-сладкий фруктово-овощной соус)
1/4 ч. л. соли и еще по необходимости
1/4 ст. холодного молока
2 ст. л. порошка карри Мадрас
2 ст. л. майонеза
1/4 ст. рисового уксуса
Свежемолотый перец
1/2 ст. рубленого зеленого лука
1/4 ст. крупно-рубленой свежей кинзы
Особенности
Время приготовления: 30
Количество порций: 8
Меры веса. Калорийность
Салат с брокколи макаронами и соусом чатни
Способ приготовления:
Отварить макароны: довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавить макароны и варить до полуготовности, аль денте; слить воду, и добавить к макаронам молоко.
Тем временем обжарить в небольшой сковороде карри-порошок при средней температуре, для раскрытия аромата, приблизительно 1 мин. Смешать с арахисовым маслом, для придания маслу цвета карри; немного охладить.
Приготовить салатную заправку: смешать в салатнике майонез, чатни и масло карри, постоянно помешивая, добавить рисовый уксус, затем соль, и черный перец по вкусу.
Добавить шинкованную капустную смесь с брокколи, рубленый зеленый лук и кинзу. Примешать макароны и встряхнуть. Накрыть и оставить охлаждаться до подачи на стол
