1 ч. Л. оливковое масло 1/2 фунта сладкой итальянской колбасы 2 зубчика чеснока (нарезанные) 1/8 ч. Л. хлопья красного перца 1 банка нарезанных кубиками помидоров Солить по вкусу) Перец (по вкусу) 4 больших яйца 6 унций. свежий сыр моцарелла (крупно измельченный) 1/4 стакана тертого сыра пармезан Гарнир: 1/4 стакана свежей петрушки (или нарезанного базилика)
Особенности
Время приготовления: 25
Количество порций: 2
Сложность рецепта: Легко
Меры веса. Калорийность
Это блюдо в итальянском стиле - лучший ответ и на завтрак на ужин. Яйца готовятся вместе с моцареллой в тушеном колбасно-томатном соусе. Сладкая итальянская колбаса, а также свежая петрушка и тертый сыр Пармезан сверху придают блюду насыщенный травяной аромат и дополнительный привкус соли. Подавайте с тостами по-деревенски (или с ними) и наслаждайтесь приятным аппетитом! Это блюдо в итальянском стиле - лучший ответ на завтрак на ужин. Яйца готовятся вместе с моцареллой в тушеном колбасно-томатном соусе. Сладкая итальянская колбаса, а также свежая петрушка и тертый сыр Пармезан сверху придают блюду насыщенный травяной аромат и дополнительный привкус соли. Подавайте с тостами и наслаждайтесь приятным аппетитом!
Приготовление:
В большой сковороде на среднем огне добавьте масло и колбасу. Готовьте 5-10 минут, периодически помешивая, измельчая колбасу на крошки, пока она не станет немного хрустящей.
Добавить хлопья чеснока и красного перца и варить еще 1 минуту, постоянно помешивая.
Влейте банку томатов с их соком в мясную смесь, посолите и поперчите по вкусу. Нагрейте на среднем или сильном огне, пока не начнет пузыриться мясной соус.
Убавьте огонь до минимума и тушите соус 5 минут. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.
Тыльной стороной ложки раздвиньте помидоры и сделайте небольшие углубления. Аккуратно вбейте яйцо в жидкость, где были помидоры.
Освободите место для другого яйца и затем разбейте его. Повторите то же самое с оставшимися яйцами. Яйца не должны погружаться в воду, их следует расположить среди помидоров.
Увеличьте огонь до среднего и добавьте сыр моцарелла и сыр пармезан.
Готовьте 7–10 минут, пока белки не затвердеют, но желтки не станут жидкими. Периодически поворачивайте сковороду, чтобы яйца нагревались равномерно и готовились за такое же время.
Когда яйца будут приготовлены до желаемой степени готовности и сыр станет плавленым, посыпьте сверху петрушкой.
Выложите яйца вместе с соусом на тарелки большой сервировочной ложкой. Подавать с тостами или хлебом для макания.
