Маринованная селедка с отварным картофелем и кольцами красного маринованного лука
Marinaded herring with boiled potato and red onion rings
способ приготовления ,рецепт для ресторана:
Молодой картофель промыть, выложить в кастрюлю с горячей водой, по вкусу добавить соль, лавровый лист, веточку укропа и варить до готовности. Затем молодой картофель остудить, очистить от кожуры и нарезать кружочками средней толщины.
Лук красный очистить от шелухи, нарезать кольцами. Затем лук замариновать с солью, сахаром, яблочным уксусом и растительным маслом. Мариновать в течение 15-20 минут.
Отварной молодой картофель обжарить на сковороде со сливочным маслом, до золотистого цвета.
Маринованное филе сельди нарезать подходящими кусочками и выложить на тарелку, чередуя с молодым картофелем.
Селедку украсить маринованным луком, укропом и зеленым луком.
