Спагетти с томатами и песто: пошаговый рецепт

Советы по приготовлению

1. Выбор ингредиентов: Используйте спелые томаты, свежий базилик и качественные спагетти для наилучшего результата. Свежие ингредиенты обеспечат насыщенный вкус и аромат.
2. Приготовление томатов: Нарежьте томаты кубиками или, если используете помидоры черри, разрежьте их пополам. Обжарьте томаты на среднем огне с оливковым маслом до мягкости и легкого карамелизирования, около 5-7 минут.
3. Приготовление соуса песто: Для домашнего песто смешайте в блендере свежий базилик, чеснок, кедровые орехи, тертый пармезан и оливковое масло до получения однородной массы. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Готовый песто также можно купить в магазине, если хотите сэкономить время.
4. Приготовление спагетти: Варите спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив немного для соуса.
5. Соединение ингредиентов: В большой сковороде соедините приготовленные спагетти с обжаренными томатами. Добавьте соус песто и немного воды от варки спагетти для достижения желаемой консистенции соуса. Тщательно перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
6. Приправы и финальные штрихи: При необходимости добавьте соль и свежемолотый черный перец. Для дополнительного аромата и вкуса можно добавить немного лимонного сока.
7. Подача и сервировка: Подайте спагетти с томатами и песто горячими в глубоких тарелках. Украсьте свежими листьями базилика и, по желанию, посыпьте тертым пармезаном.