Свежие (или замороженные) моллюски: 1 кг или 400 г
Чеснок: 1 зуб.
Оливковое масло: 40 мл
Петрушка: По вкусу
Соль и перец: По вкусу
Особенности
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4
Сложность рецепта: Эксперт
Меры веса. Калорийность
Спагетти с моллюсками — это классическое блюдо итальянской кухни, которое сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Этот рецепт не только порадует вас и ваших гостей неповторимым ароматом и вкусом, но и принесет пользу вашему здоровью, ведь моллюски являются отличным источником белка и микроэлементов.Spaghetti № 5
Готовить Аль денте — 10 минут
Спагетти — классический вид пасты, название которого произошло от итальянского слова spaghi, т. е. «длинный шнур». А родом Спагетти с юга Апеннинского полуострова, где их обычно едят с томатным соусом, свежими овощами и рыбой.
Идеально для…
Спагетти любят за вкус и универсальность — они прекрасно сочетаются с любым соусом. Гурманы по достоинству оценят эту пасту с томатными и мясными соусами с кусочками томатов или мяса среднего размера. Также стоит попробовать Спагетти с соусом карбонара, масляным или рыбным соусом.
Советы по приготовлению
Выбор моллюсков: Для начала выберите свежие моллюски. Они должны быть плотно закрыты или закрываться при легком постукивании. Если ракушка не закрывается, моллюск не свежий.
Подготовка моллюсков: Тщательно промойте моллюски под проточной водой, чтобы удалить песок и другие загрязнения. Некоторые предпочитают замачивать моллюсков в соленой воде на некоторое время, чтобы они избавились от песка.
Приготовление пасты: Варите спагетти до состояния "al dente" в большом количестве подсоленной воды. Это означает, что паста должна быть мягкой, но все еще немного твердой в центре.
Соус: Готовьте соус на оливковом масле с добавлением измельченного чеснока и свежих трав. Это создаст ароматную основу для вашего блюда.
Готовка моллюсков: Добавьте моллюсков в соус и накройте крышкой, чтобы они открылись от пара. Не переваривайте их, иначе они станут жесткими.
Смешивание: После того как спагетти приготовлены, добавьте их непосредственно в сковороду с моллюсками и соусом, чтобы паста впитала ароматы.
Подача: Подавайте блюдо сразу же после приготовления, украсив свежей зеленью и каплями хорошего оливкового масла.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить спагетти с моллюсками, которые будут не только вкусными, но и полными аромата итальянской кухни. Приятного аппетита!
Способ приготовления:
Промойте моллюсков несколько раз под проточной водой.
Замочите моллюсков в холодной соленой воде на 40 минут.
Отварите Спагетти в большом количестве подсоленной воды 10 минут до состояния аль денте. Слейте воду.
Обжарьте моллюски в сковороде с зубчиком чеснока, жарим, пока все моллюски не раскроются.
Половину моллюсков отделите от раковин.
Обжарьте зубчик чеснока во второй сковороде, добавьте рубленую петрушку, приготовленную пасту и моллюски. Обжаривайте 3 минуты.
Подавайте, посыпав петрушкой и щепоткой свежемолотого перца.
Spaghetti № 5
