Партнеры

Праздничный рецепт запеченной индейки с маслом из пряных трав

Получить вкусную индейку на столе в День Благодарения проще, чем вы думаете. Здесь птицу натирают ароматной смесью сливочного масла и свежего розмарина, шалфея и тимьяна перед тем, как отправить в духовку. Используйте жареные овощи и шейку индейки, чтобы приготовить насыщенный соус, также этот рецепт подойдёт для любого торжественного праздника, например к 8 марта !
Праздничный рецепт запеченной индейки с маслом из пряных трав
Оцените рецепт
Рейтинг: 5 из 5. Голосов: 1
Автор рецепта: Masterchef
Назначение: обед, завтрак, ужин
Поделиться этим рецептом:
Ингредиенты:
  • 5 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • По 1 столовой ложке нарезанного свежего розмарина, шалфея и тимьяна
  • Кошерная соль и свежемолотый перец
  • 1 целая индейка (около 12 фунтов), разморозить, если заморожена, промыть и высушить, шея зарезервирована (при желании отложите потроха для начинки)
  • Кукурузный хлеб для начинки курицы
  • От 4 до 6 крупных морковок, разрезанных пополам крест-накрест
  • 2 большие луковицы, нарезанные 8 дольками
  • 2 стебля сельдерея, разрезанных пополам крест-накрест
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка - 15 мл.
  • 1 чайная ложка - 5 мл.
  • 1 фунт - 453,592 грамм.
  • 1 унция - 28 грамм.
  • 1 дюйм - 2,54 сантиметр.

130время
готовки
10количество
порций
сложность рецепта: Сложно



Новые рецепты:


Шаг 1
Разогрейте духовку до 350 градусов с решеткой в самом нижнем положении. Приготовьте масло с травами: в небольшой миске смешайте 4 столовые ложки масла с измельченными травами; обильно приправить солью и перцем.

Шаг 2
Подготовить и нафаршировать индейку. Ослабьте кожу: работая от конца шеи, просуньте пальцы под кожу, пока не дойдете до конца груди, стараясь не порвать кожу; вотрите масло с травами под кожу. Заполнить полость шеи: положить индейку грудкой вниз. Заполнить полость шеи начинкой; Закройте, сложив кожу и закрепив шпажками или спицами. Подвернуть крылышки: перевернуть индейку; согните кончики крыльев под птицей, чтобы они оставались на месте (возможно, вам придется сломать кости). Неплотно заполните большую полость начинкой. Свяжите ножки: используя кухонный шпагат из хлопка, надежно свяжите ножки (они будут перекрывать друг друга), чтобы птица сохраняла форму и влажность во время приготовления.

Шаг 3
Шею разрезать на кусочки; смешать с морковью, луком, сельдереем и 2 стаканами воды в большой сковородке.

Шаг 4
Положите индейку на решетку; натереть оставшимся маслом. Обильно приправить солью и перцем. Накройте индейку неплотно фольгой. Жарьте 1 час, затем поливайте каждые 30 минут собственным соком, пока термометр вставленный в самую толстую часть бедра (без костей), не покажет 125 градусов, примерно 3 часа.

Шаг 5
Снимите фольгу; включите духовку до 400 градусов. Продолжайте жарить, время от времени поливая бедро, пока бедро не достигнет 180 градусов, еще 45-60 минут, если противень высохнет, добавьте еще на него немного воды.

Шаг 6 Переложите индейку на сервировочное блюдо; Неплотно накройте фольгой и дайте ей постоять не менее 30 минут перед нарезанием.

Заметки повара
Масло с травами можно приготовить на день вперед и хранить в холодильнике. Перед использованием доведите до комнатной температуры.

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: