Рецепты салатов

«Ризотто» с кальмарами, креветками и листьями карри

27.01.2021
0
1 074
«Ризотто» с кальмарами, креветками и листьями карри
Рейтинг
Голосов
3
Ингредиенты
  • 1 фунт среднего кальмара, очищенного, промытого и высушенного, тела и щупальца разделены
  • 1 маленькая кочанная цветная капуста, разделенная на 2,5-сантиметровые соцветия
  • 4 стакана цельного молока
  • Крупная соль и свежемолотый белый перец
  • От 18 до 24 свежих листьев карри
  • Масло растительное для жарки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 12 гигантских креветок (необязательно), очищенных от кожуры и снятых голов (панцири и головы зарезервированы для бульона) и разделенных пополам вдоль
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, желательно по-европейски
  • 5 столовых ложек с горкой очень мелко нарезанного лука-порея, только белые и светло-зеленые части
  • Креветочный бульон , подогретый
Особенности
Количество порций: 6
Сложность рецепта: Среднее
Меры веса. Калорийность

Мелко нарезанные кальмары и креветки придают этому элегантному блюду от австралийского шеф-повара Марка Беста из ресторана Marque текстуру, напоминающую ризотто, а гарнир из листьев карри добавляет ароматных специй.
    Новые рецепты
    Поделиться с друзьями
    Одноклассники
    ВКонтакте
    Telegram
    WhatsApp
    Мой мир
    Яндекс
    Ключевые запросы
    Оставить комментарий:
     
    Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив