Жареная индейка с кленовой корочкой

Категория: курица

Время приготовления: 90

Кол-во порций: 10

Хрустящая корочка чистого кленового сиропа превращает эту несладкую и сладкую еду в настоящий шедевр. Попробуйте этот рецепт жареной индейки шалфея прямо сейчас!

Ингредиенты:

Целая свежая индейка (18-20 фунтов), шея и потроха удалены

1 пучок свежего шалфея

1 лимон, четверти

Кошерная соль и перец по вкусу

1 палочка несоленого масла

2 чашки чистого кленового сиропа

Половинки лимона и свежий шалфей для гарнира

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту со стойкой, установленной на нижней трети духовки. Промойте индейку внутри и снаружи, затем высушите. Переложить в большую жаровню, снабженную жаровней. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 1 часа. Подправить крылья под индейку и заполнить полость лимонными четвертями, шалфеем, солью и перцем. Сложите лоскут шеи, затем приправьте индейку солью и перцем.

Втирать приправу в индейку, затем связать ножки с кухонным шпагатом. В маленькой кастрюле нагрейте растопленное масло и куриный бульон на среднем огне, пока масло не растает. Давай круто. В другой кастрюле медленно доведите до кипения кленовый сироп на среднем огне. Уменьшите и варите, пока сироп не уменьшится вдвое. Накройте и отложите.

Смазать индейку маслом. Поставить в духовку, жарить 30 минут. Полейте индейку смесью масла и снизьте температуру до 350 градусов по Фаренгейту. Жарьте индейку и продолжайте поливать каждые полчаса, пока термометр не покажет 175 градусов при установке в самую толстую часть бедра. Это должно занять около 4 часов. В течение последнего часа приготовления, вместо смеси со сливочным маслом добавьте индейку с уменьшенным количеством сиропа.

Поделиться этим рецептом: