Этот суп это удивительно мощный бульон с прекрасным вкусом. Практически сладкий за счет использования сладкого чеснока. А для энтузиастов можно подать его с запеченным хлебом с маслом с пряностями.
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 190 градусов (170 горячего воздуха). Оторвите два квадратных куска алюминиевой фольги по 25 см и намазать их маслом. Оставьте чесночную луковицу целой, так что не снимайте зубчики. Срежьте верхушку и заверните луковицу чеснока в кусок алюминиевой фольги. Выложите луковицы чеснока на противень и запекайте в духовке 45-60 минут, пока чеснок не станет мягким и светло-коричневым.
Тем временем овощи предварительно нарезать: лук очистить и нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать мякоть кубиками. Грибы почистить и нарезать ломтиками. Очистить морковь, нарезать продольно, а затем нарезать кружочками. Снимите тимьян с веточек и отложите.
Вынуть жареный чеснок из духовки, развернуть и дать немного остыть. Выдавите мягкие зубчики чеснока из кожуры и разомните вилкой в небольшой миске. Теперь у вас есть около двух столовых ложек воздушно-чесночного пюре с чудесно сладким вкусом. Выбросьте оставшиеся листы.
Нагрейте кастрюлю на плите, растопите масло и обжарьте лук и болгарский перец 2-3 минуты. Добавить грибы и жарить, помешивая, 2 минуты.
Добавьте чесночное пюре, немного обжарьте, а затем удалите глазурь с (куриным) бульоном. Наконец, добавьте морковь, чечевицу и тимьян, доведите до кипения и тушите 20 минут. (Пока чечевица не будет приготовлена).
Приправить суп солью, перцем и любыми хлопьями чили.
