1/2 фунта тушеной говядины, нарезанной кусочками по 1/2 дюйма
1 крупно нарезанная желтая луковица среднего размера
2 средние моркови, нарезанные монетами 1/4 дюйма
1 средний зубчик чеснока, мелко нарезанный
6 чашек насыщенного говяжьего бульона или консервированного говяжьего бульона с низким содержанием натрия
1/4 стакана промытого ячменя
2 чайные ложки крупно нарезанного свежего тимьяна
Петрушка, для гарнира
Особенности
Время приготовления: 40
Количество порций: 4
Сложность рецепта: Среднее
Меры веса. Калорийность
Шаг 1 В суповой кастрюле объемом 6 литров нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла на среднем или сильном огне. Добавьте мясо и равномерно обжарьте, около 5 минут. С помощью шумовки переложите мясо на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Шаг 2 Уменьшите огонь до среднего. Добавьте оставшееся масло и лук и готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 10 минут, очищая горшок, чтобы ослабить коричневые кусочки.
Шаг 3 Добавьте морковь и чеснок и потейте 5 минут, периодически помешивая. Добавьте 1/2 стакана бульона и соскребите дно кастрюли. Добавьте оставшийся бульон, мясо, ячмень и тимьян и доведите до кипения.
Шаг 4 Уменьшите огонь и варите, периодически снимая кастрюлю, пока ячмень не приготовится, а мясо не станет мягким, примерно 50 минут.
Шаг 5 Перелейте в глубокие миски и подавайте, украшенные петрушкой.
