2 маленькие луковицы (около фунта), нарезанные тонкими ломтиками
Крупная соль и свежемолотый перец
30 г острого белого тертого сыра чеддер (1/2 стакана)
10 крупных взбитых яиц
1/2 стакана сметаны
Особенности
Время приготовления: 35
Количество порций: 12
Сложность рецепта: Среднее
Меры веса. Калорийность
Шаг 1. Поместите картофель в кастрюлю среднего размера и залейте водой. Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите до мягкости при прокалывании острым ножом 10–12 минут. Осушать; пусть остынет. Очистите и нарежьте кусочками толщиной 1/4 дюйма.
Шаг 2. Разогрейте духовку до 400 градусов. Нагрейте масло в жаростойкой 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Обжарьте лук примерно 2 минуты, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте картофель и готовьте, периодически помешивая, пока лук и картофель не станут золотисто-коричневыми, 4–5 минут. Приправить солью и перцем.
Шаг 3. Смешайте чеддер и яйца. Приправить солью и перцем. Уменьшите огонь до среднего. Вылейте яичную смесь в сотейник. Добавьте ложку со сметаной и перемешайте кончиком ножа с яичной смесью. Готовьте, пока край не застынет, около 2 минут. Осторожно перенесите сковороду в духовку и запекайте, пока яйца полностью не застынут, от 10 до 12 минут. Переверните фриттату на тарелку. Дать немного остыть. Подавать теплой.
