Домашний суп - это всегда вкусно! Но этот азиатский суп из лапши рамэн с курицей невероятно вкусен! С кусочками курицы-пашот в имбирном бульоне, хрустящей жареной кукурузой и пак-чой! Просто положите сверху вареное яйцо, и у вас будет вкусный суп!
Ра́мэн или Ра́мен — японское блюдо с пшеничной лапшой. Фактически представляет собой недорогое блюдо быстрого питания, обладающее большой энергетической ценностью. Считается блюдом японской, китайской и корейской кухни.
ПРИГОТОВЬТЕ МИСО-СУП САМОСТОЯТЕЛЬНО Мисо - это паста из коричневого или белого риса и соевых бобов. Ферментируя их, вы получаете полезный продукт, который положительно влияет на кишечник. Луук ван Мервейк ранее поделился этим рецептом вегетарианской и безглютеновой версии японского мисо-супа с овощами, а затем я решил начать делать свой собственный вариант. Так получился восхитительный суп из лапши рамэн с курицей. Просто немного приправьте его соевым соусом и наслаждайтесь. пс. В Нидерландах я регулярно ел рамэн и сам готовил его, но тот первый опыт в Лос-Анджелесе по-прежнему остается моим любимым и самым вкусным раменом с курицей! Кстати, вы когда-нибудь пробовали мой знаменитый суп Том Кха Кай ?
Инструкции приготовления супа:
Сначала приготовьте бульон. Налейте воду в небольшую кастрюлю, поместите в нее куриные бедра, бульон и имбирь. Нагрейте на среднем огне и дайте покипеть 15 минут. Затем выключите огонь. Вынуть курицу из бульона на тарелку, чтобы она остыла.
Также поставьте кастрюлю с водой и доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего. Положите яйца в теплую воду ложкой и дайте покипеть ровно 6 минут (6,5 минут, если яйца доставлены из холодильника). Затем слейте воду из кастрюли и хорошо протолкните яйца под струей холодной воды. Оставьте яйца на некоторое время под слоем холодной воды, чтобы остановить процесс приготовления.
Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками. Очистите шитаке и разрежьте его пополам. Удалите стебли пак-чой, сердцевина вам не нужна, а остальные промойте под краном. Нарежьте стебли и листья пак-чой.
Тем временем растопите масло в кастрюле на среднем огне. Жарить кукурузу 2-3 минуты до светло-коричневого цвета и хрустящей корочки, регулярно помешивая. Затем снимите кукурузу со сковороды и дайте ей немного стечь на кухонной бумаге.
Нагрейте кунжутное масло в кастрюле (в которую только что пришла кукуруза) и обжарьте чеснок в течение 10 секунд. Затем добавить шиитаке и жарить 2 минуты. Наконец, добавьте пак-чой.
Влейте куриный бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего. Между тем, пальцами отделите мясо с остывших куриных бедер и нарежьте полосками. Затем добавьте это в бульон.
Вынуть яйца из кастрюли. Слейте воду и доведите до кипения свежую воду, на этот раз для приготовления лапши в соответствии с инструкциями на упаковке. (Моя лапша рамэн занимает всего 4 минуты.) Затем хорошо промойте лапшу на дуршлаге холодной водой и дайте ей немного стечь. Затем разделите на 2 суповые тарелки.
Наконец, добавьте пасту мисо в суп. Не доводить до кипения, а разогреть все это на слабом огне. При желании приправьте тамари или соевым соусом, а затем разделите мисо-суп на лапшу в суповых мисках.
Сверху выложите хрустящую кукурузу, разрезанное пополам яйцо, нарезанный зеленый лук, водоросли и семена кунжута.
