В Tom Kha Kai можно найти все типичные ароматы тайской кухни, поэтому это блюдо вы должны были съесть хотя бы раз в жизни. Спорим, ты влюбился в него так же сильно, как и я! Tom Kha Kai теперь всемирно известен, и, насколько мне известно, это Таиланд на одной тарелке.
Блюдо Том кха кай Переведено с английского языка.-Tom kha kai, tom kha gai или тайский кокосовый суп - это острый и кислый горячий суп с кокосовым молоком в тайской кухне. Я думаю, что это самый известный суп из Таиланда для нас, западных людей. Комбинация куриной грудки-пашот в остром супе с галангальной морковью и кокосовым молоком из Таиланда - это то, что вам обязательно нужно попробовать!
ТАЙСКИЙ КОКОСОВЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ Этот тайский кокосовый суп с курицей немного универсален. Слегка кисловатый, немного сладкий, но также соленый и сливочный. Все вкусы объединяются = умами. Но поскольку вкус - это личное, я дам вам несколько дополнительных советов. Вы думаете, что суп слишком кислый? Затем добавьте еще немного сахара. Вы находите это слишком острым? Затем добавьте немного кокосового молока. А если вам кажется, что он недостаточно соленый, добавьте еще немного рыбного соуса (Нам Пла). В любом случае балансируйте и пробуйте регулярно. Для любителей тайской кухни здесь вы найдете полное недельное меню с тайскими рецептами ! И если вы, как и я, любитель азиатских супов, однозначно могу порекомендовать эту китайскую миску рамэн с курицей !
Приготовления:
Налейте в кастрюлю кокосовое молоко и куриный бульон. Стебель лемонграсса разрезать на 2–3 части. Красный перец вымыть, удалить стебель, по возможности семена, нарезать кольцами, а корень галангала нарезать 5 тонкими ломтиками не более 0,5 см. Добавьте лимонник, красный перец, корень галанги и лист лайма в кокосовое молоко и доведите до кипения. Затем включите средний огонь.
Тем временем очистите куриную грудку и нарежьте тонкими ломтиками и кусочками. Добавьте в суп Том Ка и дайте ему вариться 3-5 минут. Лучше всего делать это без крышки на сковороде, чтобы кокосовое молоко не вскипело.
Тем временем очистите зеленый лук: удалите внешний лист и нарежьте кольцами. Грибы почистить и нарезать дольками. Также добавьте в кастрюлю и дайте вариться 3-5 минут. Вы хотите, чтобы овощи были нежными, но при этом оставались легкими.
Для полноценного супа и, следовательно, дополнительной начинки, вы можете отварить или замочить рисовую лапшу. Обычно для этого требуется очень короткое время и проверка упаковки на предмет правильности приготовления. Слейте воду из-под крана и разложите по суповым тарелкам.
Выключите огонь. Удалите стебли лемонграсса и приправьте тайский кокосовый суп с курицей, рыбным соусом, соком лайма, коричневым сахаром и небольшим количеством мелко нарезанной кориандра. Подавайте Том Кха Кай в просторных суповых тарелках.
СОВЕТ : не можете получить галангу? Тогда используйте корень имбиря.
