Рецепты салатов

Вкуснейший рецепт щи из говядины от шеф повара Белькович

24.06.2022
0
30 308
Вкуснейший рецепт щи из говядины от шеф повара Белькович
Рейтинг
Голосов
18
Ингредиенты
  • Вино белое сухое 150 мл 
  • Говядина на кости 500 г
  • Помидор крупный 1 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Кабачок 1 шт.
  • Петрушка 10г
  • Капуста свежая молодая 200г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Растительное масло 20 мл
  • Аджика 1 ч. ложка
  • Сахар 10 г
  • Бульон 2,5 л
  • Соль
Особенности
Время приготовления: 130
Количество порций: 8
Сложность рецепта: Среднее
Меры веса. Калорийность

Совет от шеф повара Белькович:

  • Фишка блюда рецепт щи из говядины — белое сухое вино, которое придаст лёгкую кислинку и выразительный вкус
    Способ приготовления:
  1. Шаг приготовления Подготовить ингредиенты.
  2. Заранее отварить бульон на говяжьей кости в течение 1,5 часов. Мясо вытащить, а бульон поставить на медленный огонь. Нарезать капусту и морковь тонкой соломкой. Очистить и нарезать лук кубиком.Сковороду поставить на средний огонь и налить 20 мл растительного масла.
  3. Шаг приготовления На сковороду отправить морковь и слегка обжарить. Затем добавить лук и обжаривать до золотистого цвета. В конце добавить аджику и перемешать.
  4. На нижней части помидора сделать неглубокий надрез в виде крестика и опустить в кипяток на 30 секунд. Когда остынет, снять шкурку и нарезать крупным кубиком.
  5. Капусту закинуть в бульон.
  6. Картофель очистить и натереть на крупной тёрке. Как только закипит капуста, добавить в бульон картофель. Отправить помидор и обжаренные овощи в кастрюлю.
  7. Шаг приготовления Влить 150 мл белого вина в щи и перемешать.
  8. Кабачки натереть на крупной тёрке и добавить в щи.
  9. Суп посолить 2 щепотками и добавить 1 чайную ложку сахара.
  10. Остывшее мясо отделить от кости, нарезать на средние кусочки и отправить в суп.
  11. Шаг приготовления Петрушку мелко нарезать и добавить в самом конце.
Новые рецепты
Поделиться с друзьями
Одноклассники
ВКонтакте
Telegram
WhatsApp
Мой мир
Яндекс
Оставить комментарий:
 
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив