Рагу из филе морского окуня рецепт от шеф-повара

Оцените рецепт

Рейтинг: 5 из 5. Голосов: 1

Автор: recepty-salatov

Теги: Рыба и морепродукты, Филе морского окуня

Назначение: Обед, Ужин, завтрак

Кухни: Американская кухня

Категория блюда: Рыба и морепродукты

Ингредиенты:

Филе морского окуня - 450 г.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Лук-порей - 1 шт.
Лук шалот нарез. - 1/2 стак.
Соль - 1/2 ч. л.
Вино белое - 3/4 стак.
Куриный бульон - 300 мл.
Корень укропа нарез. - 1/2 стак.
Мелкий красный картофель - 450 г.
Кайенский перец - по вкусу .
Сливки 33% - 1/2 стак.
Эстрагон нарез. - 1 ст. л.

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка - 15 мл.
1 чайная ложка - 5 мл.
1 фунт - 0,4536 кг.
1 унция - 0,28 грамм.
1 дюйм - 25,4 Миллиметр.

50 время
готовки

4 количество
порций

сложность рецепта: Среднее

Новые рецепты:

Закуска к пиву картофельные палочки с сыром

Закусочные бутерброды с печенью трески и сыром

Горячие булочки с яйцом, сыром и ветчиной на завтрак

Куриный мафин с сыром отличная закуска

Слоеные трубочки с куриным фаршем и сыром

Сэндвич с мягким сыром и запечёнными помидорами

Сэндвич "тоскана" из багета с консервированным тунцом и оливками

Сэндвич с рулетиками из филе сельди, масла и яиц

Клаб сэндвич с семгой сыром гауда и анчоусами

Вегетарианский сэндвичи в зерновой булочке с морковью

Овощи, тушенные со сливками и белым вином с рыбой. Легкий ужин, приготовленный собственноручно, разве это не замечательно? Не нужно придерживаться точного времени приготовления, все зависит от вашего настроения

Способ приготовления:

Подготовьте овощи для рагу. Измельчите лук-порей и лук шалот.

Растопите сливочное масло в сковороде. Обжарьте до размягчения измельченный лук на среднем огне с добавлением половины чайной ложки соли. Приблизительное время обжаривания 10-15 минут. Добавьте белое вино и куриный бульон.

Пока готовится лук, очистите картофель.

Когда смесь в сковороде закипит, добавьте картофель. Тушите под закрытой крышкой, периодически помешивая, пока картофель не станет почти мягким, около 10 минут. Приправьте солью, черным и кайенским перцем. Добавьте сливки и перемешайте.

Пока готовятся овощи, подготовьте филе морского окуня. Нарежьте ломтиками, шириной 2-3 см. Уложите в сковороду. Тушите около 3 минут. Осторожно перемешайте, уменьшите огонь и продолжайте готовить еще 5 минут. Выключите плиту, дайте постоять 10 минут и подавайте.