Этот легкий тыквенный суп чудесно сливочный, веганский и полезный. Готовится очень быстро, а можно приготовить и накануне. Веганский тыквенный суп настраивает на осень своим красивым цветом и согревает изнутри, когда на улице становится холоднее. Тыквенный суп прекрасно подходит в качестве основного блюда со свежим хлебом или просто в качестве легкого ужина.
ЗАМЕТКИ ОТ ШЕФ ПОВАРА
Если у вас нет кокосового молока , вместо него можно использовать 200 мл дополнительного овощного бульона и 200 мл сливок на растительной основе.
Конечно, рецепт также работает, если вы используете только овощной бульон, но я считаю, что кокосовое молоко делает суп более сливочным.
Идеальное дополнение к тыквенному супу — поджаренный или поджаренный черный хлеб.
Начинка для крем супа из тыквы.
Не только с кашей, но и с супом. Тарелка супа без начинки для меня печальное зрелище. Если вы чувствуете то же самое, просто украсьте крем-суп из тыквы своими любимыми начинками! Мне нравится откладывать немного кокосового молока перед приготовлением, а затем сбрызгивать суп кокосовым молоком или тыквенным маслом, как вы можете видеть на фотографиях. Жареные тыквенные семечки или фундук, а также жареный нут так же прекрасны.
Способ приготовления:
Нарежьте тыкву крупными кубиками. Очистите и крупно нарежьте лук, чеснок и имбирь.
Складываем все в кастрюлю с овощным бульоном и доводим до кипения. Добавьте кокосовое молоко и варите без крышки на среднем огне 10–15 минут, пока тыква не станет мягкой.
Добавьте апельсиновый сок, тмин и соль.
Суп мелко пюрировать в блендере или ручным блендером. Разлейте по тарелкам и подавайте с начинкой на ваш выбор.
