Тартар из лосося и авокадо - вкусное и полезное блюдо. Готовится из всежих ингредиентов.
Чем отличается карпаччо от тартар?
Идеальным считается сочетание карпаччо из говядины с рукколой и сыром пармезаном, а к рыбному карпаччо чаще всего предлагают лимон, каперсы, оливки. Тартар - мелко рубленная сырая говядина или телятина, сбрызнутая оливковым маслом, приправленная каперсами, перцем, солью, корнишонами, пряностями, иногда анчоусами.
Что такое Тар тар?
Тартар — это холодная закуска французской кухни. По классическому рецепту ее готовят из нарезанной кубиками говядины, сырого яичного или перепелиного желтка, лука-шалота, каперсов, маслин, петрушки, эстрагона, оливкового масла и соусов: это могут быть кетчуп, табаско, вустерский и соевый соусы.
Почему тартар едят сырым?
Особенность тартара заключается в том, что мясо, из которого происходит приготовление, не проходит никакой тепловой обработки, то есть, остается совершенно сырым.
Какой вкус у тар тара?
Это блюдо готовят из мелко нарубленного сырого мяса, измельчённого лука и специального соуса, а подают с куриным желтком. У тартара насыщенный вкус с пряными нотками, довольно нежная текстура, которую желток делает ещё мягче и сливочнее.
Как кушают Тар тар из лосося?
Следует уточнить, как едят тартар. Обычно его сбрызгивают лимонным соком или острым соусом, который подается вместе с закуской. По этикету, едят закуску вилкой. Если на тарелке приносят хлебные тосты, тартар выкладывают на них как паштет.
Способ приготовления:
Огурец очистить, разрезать вдоль и убрать ложкой все семечки, нарезать мелкими кубиками.
Лук, каперсы,рыбу нарезать мелкими кубиками.
Авокадо очистить, нарезать маленькими кубиками и полить лимонным соком.
Соус: смешать оливковое масло и 1 ст.ложку лимонного сока.
Лук, каперсы, огурец, рыбу и полить соусом, перемешать.
Выкладывать тартар в два слоя, первый слой выкладываем авокадо, второй слой рыба с овощами. Сверху можно украсить тонкими полосками огурца, перьями зеленого лука и каперсами.
