Партнеры

Тартар из лосося и авокадо видео рецепт как ресторане

Тартар из лосося и авокадо видео рецепт как ресторане
Оцените рецепт
Рейтинг: 1.8 из 5. Голосов: 5
Автор рецепта:
Назначение: обед, завтрак, ужин
Меры веса продуктов: Таблица веса продуктов
Поделиться этим рецептом:
Ингредиенты:
  • Лосось слабосоленый - 200 г
  • Авокадо - 1 шт
  • Лук красный (небольшого размера) - 1/5 шт
  • Каперсы - 1 ч.л.
  • Свежий огурец - 1 шт (небольшого размера)
  • Сок лимона - 1 ст.л.
  • Оливковое масло - 1 ст.л.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка - 15 мл.
  • 1 чайная ложка - 5 мл.
  • 1 фунт - 453,592 грамм.
  • 1 унция - 28 грамм.
  • 1 дюйм - 2,54 сантиметр.


Пищевая ценность одной порции:
Калории 100,
Новые рецепты:
Тартар из лосося и авокадо - вкусное и полезное блюдо. Готовится из всежих ингредиентов. 

Чем отличается карпаччо от тартар?


Идеальным считается сочетание карпаччо из говядины с рукколой и сыром пармезаном, а к рыбному карпаччо чаще всего предлагают лимон, каперсы, оливки. Тартар - мелко рубленная сырая говядина или телятина, сбрызнутая оливковым маслом, приправленная каперсами, перцем, солью, корнишонами, пряностями, иногда анчоусами.

Что такое Тар тар?


Тартар — это холодная закуска французской кухни. По классическому рецепту ее готовят из нарезанной кубиками говядины, сырого яичного или перепелиного желтка, лука-шалота, каперсов, маслин, петрушки, эстрагона, оливкового масла и соусов: это могут быть кетчуп, табаско, вустерский и соевый соусы.

Почему тартар едят сырым?


Особенность тартара заключается в том, что мясо, из которого происходит приготовление, не проходит никакой тепловой обработки, то есть, остается совершенно сырым.

Какой вкус у тар тара?


Это блюдо готовят из мелко нарубленного сырого мяса, измельчённого лука и специального соуса, а подают с куриным желтком. У тартара насыщенный вкус с пряными нотками, довольно нежная текстура, которую желток делает ещё мягче и сливочнее.

Как кушают Тар тар из лосося?


Следует уточнить, как едят тартар. Обычно его сбрызгивают лимонным соком или острым соусом, который подается вместе с закуской. По этикету, едят закуску вилкой. Если на тарелке приносят хлебные тосты, тартар выкладывают на них как паштет.
Способ приготовления:
Огурец очистить, разрезать вдоль и убрать ложкой все семечки, нарезать мелкими кубиками.
Лук, каперсы,рыбу нарезать мелкими кубиками.
Авокадо очистить, нарезать маленькими кубиками и полить лимонным соком.
Соус: смешать оливковое масло и 1 ст.ложку лимонного сока.
Лук, каперсы, огурец, рыбу и полить соусом, перемешать.
Выкладывать тартар в два слоя, первый слой выкладываем авокадо, второй слой рыба с овощами. Сверху можно украсить тонкими полосками огурца, перьями зеленого лука и каперсами.

Видео приготовления:

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: