Популярные рецепты
Партнеры
Полезные рассчеты

Тартар из лосося

Тартар из лосося
Оцените рецепт
Рейтинг: 3 из 5. Голосов: 2
Ингредиенты:
  • 90 гр - Филе семги
  • 1 шт - Яйцо перепелиное
  • 7 гр - Каперсы
  • 5 гр - Огурцы маринованные
  • 3 гр - Лук Шалот
  • 2 гр - Лук Себулет
  • 7 мл - Соевый соус
  • 30 гр - Майонез
  • 15 гр - Лимон
  • 10 гр - Руккола
  • 70 гр - Хлеб белый тостовый
  • 10 мл - Уксус Бальзамик
  • 20 мл - Масло оливковое
  • Соль, перец по вкусу
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
  • 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

30 время
готовки
1 количество
порций
сложность рецепта: Средне


Рекомендуем:

Тартар из лосося · Salmon Tartar

Мелко рубленное филе норвежского лосося, заправленное луком шалот и себулет, каперсами, корнишонами, майонезом и соевым соусом, с перепелиным желтком

 

как приготовить тартар из лосося
способ приготовления, рецепт ресторана
Тартар из лосося рецепт
 
способ приготовления:

Рукколу перебрать от завядших листьев и грубых стеблей. Затем рукколу тщательно промыть и просушить.
Белый тостовый хлеб запечь в тостере до золотистой корочки. Затем тостовый хбел порезать на небольшие треугольники или кусочки другой подходящей формы.

Лук Шалот и Себулет почистить от завядших фрагментов, тщательно промыть и просушить. Затем лук мелко нарезать.
Каперсы маринованные и корнишоны вынуть из банок, слегка отжать от лишней влаги и нарезать мелким кубиком.
Охлажденное филе семги тщательно промыть и просушить. Филе должно быть чистым, без костей, шкуры или других компонентов. Филе лосося нарезать мелким кубиков, размером 5-8 мм.В чистую металлическую миску выложить лосось, каперсы, корнишоны, лук шалот и лук себулет. Добавить соевый соус и аккуратно перемешать.

Готовый тартар из лосося выложить в центр широкой круглой тарелки. Сверху на тартар выложить перепелиный желток. С края тарелки выложить листья рукколы, которые сверху сдобрить 10 мл Бальзамика и 20 мл оливкового масла. С другого края тарелки выложить тостовый хлеб. Украсить блюдо долькой лимона. Рядом с тартаром поставить соусник с майонезом.
вес блюда 180 гр

Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: