Тартар из лосося
Автор рецепта: Recepty-salatov
Теги:Закуски и бутерброды
Кухни: Европейская кухня
Категория блюда: Европейская кухня, Рыба и морепродукты, закуска
Меры веса продуктов: Таблица веса продуктов
Поделиться этим рецептом:
Ингредиенты:
- 90 гр - Филе семги
- 1 шт - Яйцо перепелиное
- 7 гр - Каперсы
- 5 гр - Огурцы маринованные
- 3 гр - Лук Шалот
- 2 гр - Лук Себулет
- 7 мл - Соевый соус
- 30 гр - Майонез
- 15 гр - Лимон
- 10 гр - Руккола
- 70 гр - Хлеб белый тостовый
- 10 мл - Уксус Бальзамик
- 20 мл - Масло оливковое
- Соль, перец по вкусу
В рецептах используются мерные емкости объемом:
- 1 стакан (ст.) - 240 мл.
- 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
- 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
- 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
- 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
- 1 столовая ложка - 15 мл.
- 1 чайная ложка - 5 мл.
- 1 фунт - 453,592 грамм.
- 1 унция - 28 грамм.
- 1 дюйм - 2,54 сантиметр.
30времяготовки
1количествопорций
сложность рецепта: Средне
Новые рецепты:
Тартар из лосося · Salmon Tartar
Мелко рубленное филе норвежского лосося, заправленное луком шалот и себулет, каперсами, корнишонами, майонезом и соевым соусом, с перепелиным желтком
как приготовить тартар из лосося
способ приготовления, рецепт ресторана
Тартар из лосося рецепт
способ приготовления:
Рукколу перебрать от завядших листьев и грубых стеблей. Затем рукколу тщательно промыть и просушить.
Белый тостовый хлеб запечь в тостере до золотистой корочки. Затем тостовый хбел порезать на небольшие треугольники или кусочки другой подходящей формы.
Лук Шалот и Себулет почистить от завядших фрагментов, тщательно промыть и просушить. Затем лук мелко нарезать.
Каперсы маринованные и корнишоны вынуть из банок, слегка отжать от лишней влаги и нарезать мелким кубиком.
Охлажденное филе семги тщательно промыть и просушить. Филе должно быть чистым, без костей, шкуры или других компонентов. Филе лосося нарезать мелким кубиков, размером 5-8 мм.В чистую металлическую миску выложить лосось, каперсы, корнишоны, лук шалот и лук себулет. Добавить соевый соус и аккуратно перемешать.
Готовый тартар из лосося выложить в центр широкой круглой тарелки. Сверху на тартар выложить перепелиный желток. С края тарелки выложить листья рукколы, которые сверху сдобрить 10 мл Бальзамика и 20 мл оливкового масла. С другого края тарелки выложить тостовый хлеб. Украсить блюдо долькой лимона. Рядом с тартаром поставить соусник с майонезом.
вес блюда 180 гр
Похожие рецепты:
Добавить комментарий