Рецепты салатов

Тартар из лосося

Тартар из лосося
Рейтинг
Голосов
2
Ингредиенты
  • 90 гр - Филе семги
  • 1 шт - Яйцо перепелиное
  • 7 гр - Каперсы
  • 5 гр - Огурцы маринованные
  • 3 гр - Лук Шалот
  • 2 гр - Лук Себулет
  • 7 мл - Соевый соус
  • 30 гр - Майонез
  • 15 гр - Лимон
  • 10 гр - Руккола
  • 70 гр - Хлеб белый тостовый
  • 10 мл - Уксус Бальзамик
  • 20 мл - Масло оливковое
  • Соль, перец по вкусу
Особенности
Время приготовления: 30
Количество порций: 1
Сложность рецепта: Средне
Меры веса. Калорийность

Тартар из лосося · Salmon Tartar

Мелко рубленное филе норвежского лосося, заправленное луком шалот и себулет, каперсами, корнишонами, майонезом и соевым соусом, с перепелиным желтком

 

как приготовить тартар из лосося
способ приготовления, рецепт ресторана
Тартар из лосося рецепт
 
способ приготовления:

Рукколу перебрать от завядших листьев и грубых стеблей. Затем рукколу тщательно промыть и просушить.
Белый тостовый хлеб запечь в тостере до золотистой корочки. Затем тостовый хбел порезать на небольшие треугольники или кусочки другой подходящей формы.

Лук Шалот и Себулет почистить от завядших фрагментов, тщательно промыть и просушить. Затем лук мелко нарезать.
Каперсы маринованные и корнишоны вынуть из банок, слегка отжать от лишней влаги и нарезать мелким кубиком.
Охлажденное филе семги тщательно промыть и просушить. Филе должно быть чистым, без костей, шкуры или других компонентов. Филе лосося нарезать мелким кубиков, размером 5-8 мм.В чистую металлическую миску выложить лосось, каперсы, корнишоны, лук шалот и лук себулет. Добавить соевый соус и аккуратно перемешать.

Готовый тартар из лосося выложить в центр широкой круглой тарелки. Сверху на тартар выложить перепелиный желток. С края тарелки выложить листья рукколы, которые сверху сдобрить 10 мл Бальзамика и 20 мл оливкового масла. С другого края тарелки выложить тостовый хлеб. Украсить блюдо долькой лимона. Рядом с тартаром поставить соусник с майонезом.
вес блюда 180 гр

    Новые рецепты
    Поделиться с друзьями
    Одноклассники
    ВКонтакте
    Telegram
    WhatsApp
    Мой мир
    Яндекс
    Ключевые запросы
    Оставить комментарий:
     
    Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив