Популярные рецепты
Партнеры
Полезные рассчеты

Запеченная Дорадо фаршированная шампиньонами с соусом Песто

Запеченная Дорадо фаршированная шампиньонами с соусом Песто
Оцените рецепт
Рейтинг: 5 из 5. Голосов: 1
Назначение: Обед, Ужин
Ингредиенты:


  • 1 штРыба Дорадо - морской карась
  • 20 грШампиньоны
  • 30 млМасло растительное
  • 1 штЛимон
  • 70 грСоус из болгарского перца
  • 10 грСоус Песто
  • 2 грБазилик
  • Соль, перец по вкусу

В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
  • 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

50 время
готовки
1 количество
порций
сложность рецепта: среднее


Рекомендуем:

Запеченная Дорадо / Orata al Forno

Запеченная Дорадо фаршированная шампиньонами с соусом Песто
Baked Sea Bream stuffed with mushrooms and Pesto sauce
 
 
Как приготовить рыбу дорадо
способ приготовления, рецепт ресторана
 
 
 

Запеченная Дорадо рецепт


способ приготовления:

  • Рыбу Дорадо промыть под проточной водой, почистить от чешуи. Затем у рыбины обрезать все плавники и вырезать жабры. Затем рыбу потрошить, т.е. удалить из рыбьего живота все внутренности и по максимуму аккуратно удалить все кости. Рыбу еще раз тщательно промыть и просушить снаружи и внутри бумажным полотенцем.

  • Рыбу внутри посолить, поперчить и смазать соусом Песто.

  • Шампиньоны аккуратно промыть, почистить, просушить и произвольно нарезать.

  • Рыбу внутри фаршировать шампиньонами.

  • Рыбу выложить на металлический противень, смазать растительным маслом и запекать в печи при температуре 180 градусов, в течение 15 минут, до полной готовности.

  • Подавать рыбу на горячей плоской широкой тарелке. В центр тарелки выложить дорадо, вокруг рыбы выложить соус из болгарского перца. Украсить блюдо лимоном и базиликом.


    Вес блюда составит 300 гр



Как правильно выбрать рыбу

  • Здесь дается несколько очень важных советов, как правильно выбрать свежую качественную рыбу.

  • Глаза рыбы должны быть наполненными, влажными, яркими и выпуклыми. Не покупайте рыбу с тусклыми, сухими, сморщенными или запавшими глазами.

  • Жабры у рыбы должны быть чистыми, красными и яркими, не посеревшими и без слизи. Жабры лучше всего понюхать, от них должно пахнуть морем.

  • Туловище рыбы должно быть плотным, гладким и упругим, а не обмякшим, обвисшим или комковатым.

  • Рыба должна быть блестящей и влажной на ощупь, а не сухой или тусклой, и иметь натуральный цвет.


Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: