4 половинки куриной грудки без костей и кожи (от 6 до 8 унций каждая)
Крупная соль и молотый перец
1/4 стакана белого винного уксуса
1/4 стакана оливкового масла
3 стебля сельдерея, нарезанные тонкими ломтиками
2 столовые ложки свежих листьев эстрагона
1 кочан зеленолистного салата (12 унций), отдельные листья
Особенности
Время приготовления: 30
Количество порций: 4
Сложность рецепта: Среднее
Меры веса. Калорийность
Чтобы приготовить куриные грудки без жира, выберите припуск. Нагрейте их в едва кипящей воде в течение нескольких минут, а затем дайте постоять в жидкости до готовности. Они останутся влажными и нежными - идеально подходят для холодных салатов .
Шаг 1 Положите курицу в большую неглубокую сковороду или кастрюлю. Залейте крышкой водой и приправьте солью. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до кипения; варить 5 минут. Снимите сковороду с огня и дайте курице постоять под крышкой 12–14 минут до полной готовности. Вынуть курицу из жидкости и дать полностью остыть.
Шаг 2 Измельчите курицу двумя вилками. В большой миске смешайте уксус и масло, приправьте солью и перцем. Добавьте курицу, сельдерей и эстрагон; бросить, чтобы совместить. Подавать с листьями салата.
Полы́нь эстраго́нная, или эстраго́н, или тарху́н, также драконья трава, драконова полынь — многолетнее травянистое растение, вид рода Полынь семейства Астровые или Сложноцветные. Распространённая пряность, используемая в солениях, при консервировании, приправа к мясным блюдам.
