Паста из сладкого картофеля с лимонно-сливочным соусом

Официально весна, а это значит, что солнце будет светить все больше и больше (надеюсь). И когда светит солнце, я автоматически думаю о лимоне. Но также приближается сезон бикини, поэтому некоторые более легкие рецепты, безусловно, приветствуются. В этой пасте из сладкого картофеля с лимонно-сливочным соусом есть и то, и другое. Он легкий, потому что я заменяю пасту сладким картофелем, и в нем есть типичные весенние ароматы лимона, пармезана и рукколы. А этот крем? Для этого я использую овощную версию, а именно овсяные сливки, которые намного менее жирны. Так что двойная победа.

Супер просто и быстро


Теперь вы можете подумать, как сложно разрезать сладкий картофель на тонкие пряди. Ну, эта порция была сделана за 1 минуту. Но теперь я также немного обманываю, потому что использую свое новейшее дополнение - погружной блендер Philips ProMix Viva Collection.. Я всегда говорю, что с помощью блендера можно приготовить все, что угодно, и что это отличный первый шаг, если вы хотите купить кухонный прибор. В течение многих лет (в начале моего периода ведения блога) я работала только с блендером и делала все с его помощью. Этот новый ручной блендер ProMix действительно может все. Вы можете использовать измельчитель XL; нарезать орехи, сделать песто, нарезать лук, можно взбить с ним сливки и, конечно же, овощное пюре и супы. Но он может даже больше: с помощью спирализатора вы также можете делать спагетти, лингвини и ленты из овощей. Это действительно мило! Менее чем за минуту я приготовил спагетти из сладкого картофеля. У микшера большая мощность (800 Вт) и есть еще сенсорная кнопка скорости, тогда все идет совсем как сумасшедший. Супер удобно!

Я выбрала спагетти из сладкого картофеля, но также могла бы использовать кабачки, тыкву или сельдерей. На самом деле, почти каждый (немного более твердый) овощ подходит для спирали. А для ленивых поваров вы также можете купить готовые спагетти из сладкого картофеля в супермаркете.