Картофельный салат со свежей зеленью и белого вина

Оцените рецепт

Рейтинг: 0 из 5. Голосов: 0

Теги: Салат

Назначение: обед

Кухни: Европейская

Время приготовления: 30

Кол-во порций: 4

Ингредиенты:

1,4 кг мелкого красного картофеля
Крупная соль
1 ст. хорошего майонеза
1/4 ст. пахты, молока или белого вина
2 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. зернистой горчицы
1/2 ст. нарезанного свежего укропа
Свежемолотый черный перец
1/2 ст. нарезанного сельдерея
1/2 ст. нарезанного красного лука

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Приготовление блюда по рецепту:

В большую кастрюлю с водой положите картофель и 2 ст. л. соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите при слабом кипении 10-15 мин., пока картошка не станет чуть мягкой при проколе ножом. Слейте воду с помощью дуршлага, затем положите дуршлаг с картошкой на пустую кастрюлю и накройте чистым сухим кухонным полотенцем. Дайте картошке пропариться 15-20 мин.
В это время в маленькой миске взбейте майонез, пахту, дижонскую горчицу, зернистую горчицу, укроп, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. перца. Когда картошка остынет настолько, что ее можно будет брать в руки, нарежьте ее четвертинками или половинками, в зависимости от размера. Положите нарезанную картошку в большую миску. Пока картофель еще теплый, полейте его достаточным количеством заправки, чтобы она впиталась. (Пока салат настаивается, может потребоваться еще заправка.) Добавьте сельдерей и красный лук, 2 ч. л. соли и 1 ч. л. перца. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы салат пропитался. Подавайте холодным или комнатной температуры.

Поделиться этим рецептом: