Партнеры

Красочный салат из кальмаров чили и арбуза

Красочный салат из кальмаров чили и арбуза
Оцените рецепт
Рейтинг: 5 из 5. Голосов: 3
Автор:
Теги: кальмары
Назначение: обед, завтрак, ужин
Категория блюда: Салаты из кальмаров
Ингредиенты:
Для соуса
  • 1/4 стакана рисово-винного уксуса
  • 4 1/2 чайных ложки светло-коричневого сахара
  • 4 1/2 чайных ложки свежего сока лайма
  • 1 кусок (1 дюйм) свежего имбиря, очищенного и натертого на терке
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1/2 чайной ложки крупной соли
  • Свежемолотый перец по вкусу
Для салата
  • 600 гр кальмаров (тел и щупалец), промытых и высушенных
  • 550 гр моллюсков или мелких моллюсков, очищенных
  • 2 1/2 фунта арбуза без косточек, нарезанного кубиками диаметром 2,5 см (3 стакана)
  • 3 лука, только белые и бледно-зеленые части, тонко нарезанные по диагонали
  • 1/2 стакана свежей кинзы, крупно нарезанной, плюс еще для украшения
  • 1/2 стакана свежей мяты, рваной, плюс еще для украшения
  • 1 свежий острый красный перец чили, например, тайский чили, тонко нарезанный
  • 1/3 стакана быстрого маринованного красного лука
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка - 15 мл.
  • 1 чайная ложка - 5 мл.
  • 1 фунт - 0,4536 кг.
  • 1 унция - 0,28 грамм.
  • 1 дюйм - 25,4 Миллиметр.

25 время
готовки
6 количество
порций
сложность рецепта: Среднее


Новые рецепты:
Мягкий вкус кальмара хорошо сочетается практически с любым сочетанием вкусов, таких как арбуз и чили в этом красочном салате.

Шаг 1Приготовление заправки: взбейте все ингредиенты в миске.

Шаг 2Приготовить салат: довести до кипения кастрюлю с водой. Приготовьте баню с ледяной водой. Используя кухонный молоток, несколько раз постучите по телам кальмаров с обеих сторон, чтобы они стали мягче. Вставить острый нож в тела кальмаров, разрезать по шву, а затем раскрыть как книгу. Слегка надрежьте внутренние стороны с интервалом 1/4 дюйма. Разрежьте пополам по длине, чтобы сформировать 2 части, затем нарежьте треугольники, каждый примерно 4 дюйма в высоту и 1 1/2 дюйма в ширину. (Оставьте щупальца целыми или разделите их пополам, если они большие.)


Шаг 3 Бланшировать кальмаров в кипящей воде 30 секунд. Используя шумовку, переложите на баню с ледяной водой, чтобы остановить приготовление. Слейте воду и высушите. Поместите кальмаров в неактивную миску.

Шаг 4 Положите моллюски в кастрюлю и залейте водой на 2,5 см. Накрыть крышкой и варить около 7 минут, пока не откроются ракушки. Слить; выбросьте все неоткрытые снаряды.

Шаг 5 Добавьте к кальмарам моллюски, арбуз, зеленый лук, кинзу, мяту, чили, маринованный лук и заправку и перемешайте. Украсить кинзой и мятой.

Приятного аппетита !
Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: