Партнеры

Курица Адобо по филиппински острое и очень нежное мясо

Курица Адобо — это традиционное филиппинское блюдо, обычно приготавливаемое из курицы, индейки или утки. Хотя бывает и мясное адобо, и даже рыбное. В данном случае готовится Рецептов приготовления множество, наверное у каждого повара есть свой рецепт этого блюда. Куски птицы можно мариновать, а можно просто тушить в соусе. В данном случае представлен более долгий рецепт с замаринованной курицей, но это не догма.
Курица Адобо по филиппински острое и очень нежное мясо
Оцените рецепт
Рейтинг: 4 из 5. Голосов: 4
Автор рецепта:
Назначение: Обед, Праздничный, Ужин
Категория блюда: Курица и птица
Меры веса продуктов: Таблица веса продуктов
Поделиться этим рецептом:
Ингредиенты:
  • Куриные бедрышки и голень - 4 кг.
  • Для маринада: Соевый соус - 1/2 стак.
  • Яблочный уксус - 1/2 стак.
  • Масло растительное - 2 ст. л.
  • Мед - 2 ст. л.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Чеснок (измельч.) - 1 ст. л.
  • Черный молотый перец - 1 ст. л.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка - 15 мл.
  • 1 чайная ложка - 5 мл.
  • 1 фунт - 453,592 грамм.
  • 1 унция - 28 грамм.
  • 1 дюйм - 2,54 сантиметр.

55время
готовки
6количество
порций
сложность рецепта: Среднее



Новые рецепты:
Наверное многие как и я когда услышали от кого то это рецепт со странным названием АДОБО сразу же захотели узнать что это за блюдо такое так вот я узнал немного про это блюдо ;

Адобо — филиппинский кулинарный термин

Способ приготовления свинины (иногда вместе с курицей) — тушение с уксусом, соевым соусом и приправами. Подаётся с рисом; при этом в тарелку может быть налита подливка, в которой мясо готовилось, либо же оно зажаривается до хрустящей корочки и подаётся сухим. Считается неотъемлемой частью филиппинской кухни.

Слово «адобо» заимствовано из испанского языка (исп. adobo),

в котором означает маринад из масла, уксуса и приправ. Первым из колонизировавших Филиппины испанцев об адобо написал Педро де Сан-Буэнавентура; он назвал его «адобо де лос натуралес» (исп. adobo de los naturales) — оно напоминало ему испанское блюдо с похожими ингредиентами; однако адобо существовало и до испанцев: жарка с уксусом — местный способ сохранить мясо свежим в тропическом климате.

Существует множество разновидностей адобо

Которые готовят из кальмаров, рыбы, морепродуктов, насекомых (сверчков) и овощей. Самые популярные перечислены ниже.

Адобо из свинины и курицы.
Адобо из свинины, курицы или говядины с отваром аннатто вместо соевого соуса; изобретено в Батангасе.
Адобо са гата — южнолусонская разновидность с кокосовым молоком и зелёным чили.
Адобонг пути (белое адобо) — разновидность без соевого соуса и лаврового листа.
Адобонг пусо нг сагинг — овощное адобо из цветков банана в уксусе с креветочной пастой. Происходит из Кавите.
Адобонг малутонг (хрустящее адобо) — повторно приготовленные остатки адобо, их жарят в горячем масле до хрустящей корочки.
Адобонг пусит (адобо из кальмара) — кальмар, жареный в уксусно-соевом соусе с добавлением чернил.
Апан-апан адобабо — хилигайнонское вегетарианское адобо с водяным шпинатом.
Адобо готовят в небольших керамических горшочках либо в современной посуде — сотейниках и воке

Ресторанное блюдо Курица Адобо
Придется немного повозиться с курицей, но в результате у вас получится сочное, острое и очень нежное мясо. После маринования, куриные бедрышки отвариваются и запекаются в духовке до хрустящей корочки. Для этого рецепта можно использовать также свинину или говядину.
Способ приготовления:
Я собираюсь мариновать курицу прямо в кастрюле, так проще. Расположите кусочки курицы в кастрюлю в один слой.
В маленькой миске смешайте ингредиенты для соуса: соевый соус, уксус, растительное масло, мед, чеснок, лавровый лист и черный молотый перец.
Залейте курицу маринадом, накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
Добавьте в кастрюлю немного воды, чтобы почти покрыть мясо и доведите до кипения на сильном огне.
Отварите при слабом кипении в течении 30 минут.
Выложите отварную курицу на противень и запеките в духовке при высокой (200) температуре около 5-10 минут до хрустящей корочки. Пока мясо будет находиться в духовке, уварите соус на сильном огне. Когда он уменьшится в объеме в 2 раза, кисточкой смажьте каждый кусок мяса.
Предлагаю подать с отварным рисом, выложив поверх него мясо и полив дополнительно соусом.
Видео приготовления:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: