Свиные рёбрышки в томатном соке - очень вкусное и нежное мясо получается. Ребрышки лучше выбирать мясистые, с хорошей прослойкой мяса. Такие ребрышки хорошо сочетаются с гарниром из картофеля или со свежими овощами. Подавать к столу их нужно горячими. Готовлю их на сковороде, но можно в казане или утятнице.
Способ приготовления:
Рёбрышки моем и разрезаем на порционные кусочки.
Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.
На горячую сковородку с растительным маслом выкладываем рёбрышки. Обжариваем их в течение 10 минут, не забывая помешивать и переворачивать.
Затем добавляем к ним лук. Накрываем сковородку крышкой и на слабом огне тушим всё ещё 10 минут.
В это время моем, чистим и натираем на крупной тёрке морковь. Выкладываем её к мясу и луку, перемешиваем, заливаем всё стаканом кипячёной воды и оставляем тушиться на 30 минут. После этого добавляем соль и томатный сок и вновь оставляем всё под крышкой. Через полчаса рёбрышки можно будет подать на стол, украсив блюдо свежей зеленью.
