Очень простая в приготовлении мясная закуска из свинины .
Способ приготовления:
Сушеные грибы замочите в 1/2 стакана кипятка. Дайте настояться 5-10 минут, слейте и измельчите.
Нарежьте свинину, отбейте молотком 0,5 см толщиной. Посыпьте с обеих сторон солью, перцем и молотым кориандром. Нарежьте морковь брусочками.
Нарежьте брусочками соленые огурцы (толщиной 0,5 см и длиной 5 см).
Поместите 2-4 брусочка с центр каждой отбивной.
Плотно сверните и свяжите нитками.
Разогрейте 2 ст. ложки масла в сковороде на сильном огне. Обжарьте рулетики до золотисто-коричневой корочки. Выложите на тарелку. Немного охладите, удалите нитки.
В той же сковороде растопите 1/2 ст. ложки сливочного масла. Добавьте измельченный лук и грибы. Приправьте солью. Обжарьте на среднем огне до мягкости 5-7 минут. Затем добавьте муку и перемешайте.
Добавьте бульон и снова перемешайте. Уложите рулетики в сковороду и тушите в течении 20 минут.
Добавьте сливки и сметану. Выключите плиту. Подавайте с картофельным пюре. Приятного аппетита!
