Капре́зе — лёгкая закуска из помидоров, моцареллы, оливкового масла и базилика. Одна из разновидностей антипасто. Название получила от острова Капри в Италии. Благодаря красно-бело-зелёному цвету, имитирующему цвета итальянского флага, капрезе стало одним из национальных блюд Италии. Капрезе мой любимый салат, потому что его можно подавать как гарнир, как закуску или как самостоятельное блюдо. Он просто великолепен и актуален всегда и везде. Он еще и невероятно прост в приготовлении, но при этом сочетает в себе целый миллион вкусов и оттенков. Обычно капрезе заправляют оливковым маслом и бальзамическим уксусом, а можно и обоими. Волшебное сочетание вкусов!
