Популярные

ПП рецепт полезного ужина из курицы, для тех кто на сушке

Идеальный ужин, нежнейшая курица в кефирном маринаде

Белковое блюдо из куриной грудки фаршированное творогом

Белковый рецепт на ужин для тех кто на диете, из куриной грудки

Вкусный быстрый салат с ветчиной и сыром - пошаговый рецепт

Свежий и сочны салат с ветчиной и огурцами - пошаговый рецепт
Партнеры
Чатни из сладкого перца с чили - пошаговый рецепт

Автор рецепта: recepty-salatov
Теги:Закуски и бутерброды
Кухни: Европейская кухня
Категория блюда: Закуски и бутерброды
Меры веса продуктов: Таблица веса продуктов
Поделиться этим рецептом:Ингредиенты:
- 8 свежих красных перцев чили
- 8 крупных сладких перцев
- 2 красные луковицы, порезать полукольцами
- 2 лавровых листа
- 1 веточка розмарина, листики оборвать и порубить
- 100 гр. коричневого сахара
- 150 мл. бальзамического уксуса
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- палочка корицы длиной 5 см.
- соль по вкусу
В рецептах используются мерные емкости объемом:
- 1 стакан (ст.) - 240 мл.
- 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
- 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
- 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
- 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
- 1 столовая ложка - 15 мл.
- 1 чайная ложка - 5 мл.
- 1 фунт - 453,592 грамм.
- 1 унция - 28 грамм.
- 1 дюйм - 2,54 сантиметр.

готовки

порций
сложность рецепта: Легко
Новые рецепты:

Я очень люблю это чатни, варила его в течение года уже несколько раз, но оно такое нефотогеничное, что после двух неудачных попыток его сфотографировать, я эту затею оставила и тихо наслаждалась его вкусом в одиночестве. Но кроме, собственно чатни в книге есть написанный выше рецепт гренок по-валлийски, где чатни используется в качестве ингредиента, и которые, до вчерашнего дня, я даже не пыталась запечатлеть.

В итоге вчера у меня совершенно случайно получилось сфотографировать и гренки, и чатни, благо солнце сейчас светит до 20 часов. В общем, не судите строго, но чатни был последний, поэтому фотографию ставлю лишь для того, чтобы показать как он собственно выглядит.

Чатни получается острым, я кладу перца чили меньше, но это зависит от личного вкуса и сорта перцев. У меня, например, последний раз были достаточно крупные чили, а они как известно менее острые чем их небольшие собратья, и я варила с полной порцией чили. И еще чатни становится вкуснее после того как 2-3 недели постоит в холодильнике и даже острота как-то смягчается за это время.
Способ приготовления:
До черноты обжарьте оба вида перца на сковороде гриль, барбекю или под грилем духовки (имейте ввиду, что перцы чили запекутся раньше, чем сладкие перцы). Я запекаю перцы при 220С, на среднем уровне духовки, положив их на решетку. Переложите готовые перцы в стеклянную миску, накройте пищевой пленкой, оставьте минут на 15-20. После этого очистите перцы от кожицы, семян и перегородок (лучше это делать в резиновых перчатках). Затем перец чили мелко порубите, сладкий перец нарежьте тонкими полосками.
Разогрейте на среднем огне кастрюлю и влейте в ней масло. Добавьте лук, розмарин, лавровый лист и корицу, немного посолите. Готовьте на слабом огне 20 минут, пока лук не станет золотистым.
Добавьте к луку, подготовленные перцы, сахар и уксус. Продолжайте варить на небольшом огне пока вся жидкость не выпариться. Готовое чатни разложите по стерилизованным банкам и храните в темном прохладном месте около 2 месяцев.
Видео приготовления: Закуски и бутерброды
Похожие рецепты:
Добавить комментарий