Фирменный рецепт карпаччо из осьминога с соусом ворчестер

Оцените рецепт

Рейтинг: 5 из 5. Голосов: 1

Автор: recepty-salatov

Ингредиенты:

В рецептах используются мерные емкости объемом:

30 время
готовки

1 количество
порций

сложность рецепта: Среднее

Новые рецепты:

Карпаччо из осьминога · Octopus Carpaccio

Тонко нарезанное филе осьминога с соусом ворчестер и сегментами апельсина

Thin sliced octopus with worcester sauce and orange

как приготовить карпаччо из осьминога

способ приготовления, рецепт ресторана

Карпаччо из осьминога рецепт

способ приготовления:

Рукколу перебрать от завядших листьев и грубых стеблей. Затем рукколу тщательно промыть и просушить.
Охлажденное филе осьминога отварить в кипящей воде с солью и черным перцем горошком. Варить в течение 20 минут. Затем осьминога быстро охладить, выложив его из кипятка на лед.
Остывшего осьминога промыть под холодной проточной водой. Затем осьминога завернуть в пищевую пленку, сделав рулет. Затем осьминога заморозить.
Лимон и апельсин промыть, просушить и нарезать дольками.
На большую круглую тарелку оливковое масло и соус Ворчестер, равномерно распределяя по всей поверхности тарелки.
Замороженного осьминога нарезать тонкими пластинами и выложить на смазанную тарелку. Выкладывать тонким слоем, равномерно по всей тарелке. Украсить блюдо листьями рукколы, лимоном и апельсином.

вес блюда 120 грамм

Поделиться этим рецептом:

Похожие рецепты: