Партнеры

Фирменный рецепт карпаччо из осьминога с соусом ворчестер

Фирменный рецепт карпаччо из осьминога с соусом ворчестер
Оцените рецепт
Рейтинг: 5 из 5. Голосов: 1
Автор:
Назначение: Обед, Ужин, завтрак
Категория блюда: Рыба и морепродукты, закуска
Ингредиенты:
  • 150 гр - Осьминог
  • 10 мл - Масло оливковое
  • 4 мл - Соус Ворчестер
  • 15 гр - Лимон
  • 20 гр - Апельсины
  • 10 гр - Руккола
  • Соль, перец по вкусу
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка - 15 мл.
  • 1 чайная ложка - 5 мл.
  • 1 фунт - 0,4536 кг.
  • 1 унция - 0,28 грамм.
  • 1 дюйм - 25,4 Миллиметр.

30 время
готовки
1 количество
порций
сложность рецепта: Среднее


Новые рецепты:
Карпаччо из осьминога · Octopus Carpaccio
Тонко нарезанное филе осьминога с соусом ворчестер и сегментами апельсина
Thin sliced octopus with worcester sauce and orange
как приготовить карпаччо из осьминога
способ приготовления, рецепт ресторана
Карпаччо из осьминога рецепт


способ приготовления:

  • Рукколу перебрать от завядших листьев и грубых стеблей. Затем рукколу тщательно промыть и просушить.
  • Охлажденное филе осьминога отварить в кипящей воде с солью и черным перцем горошком. Варить в течение 20 минут. Затем осьминога быстро охладить, выложив его из кипятка на лед.
  • Остывшего осьминога промыть под холодной проточной водой. Затем осьминога завернуть в пищевую пленку, сделав рулет. Затем осьминога заморозить.
  • Лимон и апельсин промыть, просушить и нарезать дольками.
  • На большую круглую тарелку оливковое масло и соус Ворчестер, равномерно распределяя по всей поверхности тарелки.
  • Замороженного осьминога нарезать тонкими пластинами и выложить на смазанную тарелку. Выкладывать тонким слоем, равномерно по всей тарелке. Украсить блюдо листьями рукколы, лимоном и апельсином.

вес блюда 120 грамм
Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: