Рецепты салатов

Запечённая курица по рецепту шеф-повара Александра Бельковича

26.12.2023
0
787
Запечённая курица по рецепту шеф-повара Александра Бельковича
Рейтинг
Голосов
148
Ингредиенты
  • Курица целая 1,8 кг 
  • Ржаной хлеб 4 ломтика 
  • Прованские травы 1 большая щепотка 
  • Корица 1 палочка 
  • Анис 3 звёздочки 
  • Сушёный молотый имбирь 2 ч. ложки 
  • Гвоздика 4 зонтика 
  • Уксус яблочный 1 ст. ложка 
  • Мандарины 7 шт. 
  • Сахар 2 ст. ложки 
  • Картофель 6 шт. 
  • Чеснок 6 зубчиков 
  • Оливковое масло 20 мл
  • Растительное масло 60 мл 
  • Соль
  • Перец
Особенности
Время приготовления: 40
Количество порций: 6
Сложность рецепта: Среднее
Меры веса. Калорийность
Уважаемые гурманы и ценители изысканной кулинарии! С наступающим волшебным праздником! Сегодня у нас особенный повод погрузиться в атмосферу вкуса и уюта, ведь шеф-повар и телеведущий кулинарного шоу "Просто кухня" – Александр Белькович – поделился секретом создания волшебного новогоднего блюда.

Приготовьтесь к настоящему кулинарному празднику, ведь сегодня мы представляем вам его авторский рецепт: Новогодняя запечённая курица! Откройте для себя волшебство вкуса, наряженное ароматами и теплом этого праздничного блюда, которое создаст на вашем столе неповторимую атмосферу радости и вкуса.

Следите за шагами приготовления вместе с нами и воплотите в жизнь этот чарующий рецепт, который не оставит равнодушными ни ваших гостей, ни вас самих. Погружаемся в волшебный мир кулинарии вместе с Александром Бельковичем!

Совет от шефа: Курицу нужно запекать в три этапа.


Глазировка:
  • Из 3 мандаринов выжать сок без мякоти, через сито и перелить в сотейник.
  • В сок добавить 1 палочку корицы, 3 звёздочки аниса, 4 зонтика гвоздики и варить на медленном огне.
  • Добавить в сок 1 ст. ложку уксуса, 2 ст. ложки сахара и перемешать. А ближе к концу добавить 2 ч. ложки молотого имбиря. 
  • Вываривать сок до консистенции сиропа.

Гарнир:
  • Неочищенный мытый картофель нарезать крупными дольками.
  • Добавить к картофелю измельчённый чеснок (4 зубчика), посолить щепоткой, поперчить по вкусу, налить 20 мл растительного масла и перемешать.
  • Курицу вытащить из духовки и переложить к ней картофель, равномерно распределив по поверхности противня. Положить 4 целых мандарина в углы противня.
  • Отправить курицу с картофелем и мандаринами в духовку разогретую до 180 градусов на 20 минут.
  • Вытащить через 20 минут противень из духовки и покрыть курицу глазировкой с помощью кисточки. Отправить в духовку ещё на 15 минут.

Совет от шефа: «Если глазировка застыла, добавьте немного воды и доведите до нужной консистенции подогрев на медленном огне».
Совет от шефа: «Курицу нужно покрыть глазировкой в самом конце, так как сладкая глазировка может подгореть».

Сервировка
  • Курицу, картофель и печёные мандарины переложить на порционные тарелки.

Приятного аппетита!
    Способ приготовления:
  1. Шаг приготовленияПодготовьте все необходимые продукты.
  2. Шаг приготовленияЛомтики хлеба нарезать средним кубиком
  3. Шаг приготовленияПодсушить сухарики на сухой разогретой сковороде.
  4. Шаг приготовленияНалить к сухарикам 20 мл оливкового масла, добавить измельчённый чеснок (2 зубчика), щепотку прованских трав и обжарить.
  5. Шаг приготовленияКурицу внутри посолить щепоткой и нафаршировать сухариками. Сделать надрезы у ножек с двух сторон и крест - накрест засунуть ножки в отверстия.
  6. На противень с высокими бортами налить 20 мл растительного масла и переложить курицу. Посолить сверху щепоткой, полить 20 мл растительного масло и смазать всю курицу.
  7. Шаг приготовленияОтправить курицу в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Новые рецепты
Поделиться с друзьями
Одноклассники
ВКонтакте
Telegram
WhatsApp
Мой мир
Яндекс
Оставить комментарий:
 
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив