Уважаемые гурманы и ценители изысканной кулинарии! С наступающим волшебным праздником! Сегодня у нас особенный повод погрузиться в атмосферу вкуса и уюта, ведь шеф-повар и телеведущий кулинарного шоу "Просто кухня" – Александр Белькович – поделился секретом создания волшебного новогоднего блюда.
Приготовьтесь к настоящему кулинарному празднику, ведь сегодня мы представляем вам его авторский рецепт: Новогодняя запечённая курица! Откройте для себя волшебство вкуса, наряженное ароматами и теплом этого праздничного блюда, которое создаст на вашем столе неповторимую атмосферу радости и вкуса.
Следите за шагами приготовления вместе с нами и воплотите в жизнь этот чарующий рецепт, который не оставит равнодушными ни ваших гостей, ни вас самих. Погружаемся в волшебный мир кулинарии вместе с Александром Бельковичем!
Совет от шефа: Курицу нужно запекать в три этапа.
Глазировка:
- Из 3 мандаринов выжать сок без мякоти, через сито и перелить в сотейник.
- В сок добавить 1 палочку корицы, 3 звёздочки аниса, 4 зонтика гвоздики и варить на медленном огне.
- Добавить в сок 1 ст. ложку уксуса, 2 ст. ложки сахара и перемешать. А ближе к концу добавить 2 ч. ложки молотого имбиря.
- Вываривать сок до консистенции сиропа.
Гарнир:- Неочищенный мытый картофель нарезать крупными дольками.
- Добавить к картофелю измельчённый чеснок (4 зубчика), посолить щепоткой, поперчить по вкусу, налить 20 мл растительного масла и перемешать.
- Курицу вытащить из духовки и переложить к ней картофель, равномерно распределив по поверхности противня. Положить 4 целых мандарина в углы противня.
- Отправить курицу с картофелем и мандаринами в духовку разогретую до 180 градусов на 20 минут.
- Вытащить через 20 минут противень из духовки и покрыть курицу глазировкой с помощью кисточки. Отправить в духовку ещё на 15 минут.
Совет от шефа: «Если глазировка застыла, добавьте немного воды и доведите до нужной консистенции подогрев на медленном огне».
Совет от шефа: «Курицу нужно покрыть глазировкой в самом конце, так как сладкая глазировка может подгореть».
Сервировка- Курицу, картофель и печёные мандарины переложить на порционные тарелки.
Приятного аппетита!
Подготовьте все необходимые продукты.
Ломтики хлеба нарезать средним кубиком
Подсушить сухарики на сухой разогретой сковороде.
Налить к сухарикам 20 мл оливкового масла, добавить измельчённый чеснок (2 зубчика), щепотку прованских трав и обжарить.
Курицу внутри посолить щепоткой и нафаршировать сухариками. Сделать надрезы у ножек с двух сторон и крест - накрест засунуть ножки в отверстия.
Отправить курицу в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
