Партнеры

Рецепт жареных кальмаров в оливковом масле на сковородке гриль

Рецепт жареных кальмаров в оливковом масле на сковородке гриль
Оцените рецепт
Рейтинг: 5 из 5. Голосов: 1
Автор:
Назначение: обед, завтрак, ужин
Категория блюда: Рыба и морепродукты
Ингредиенты:
  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
  • 1 1/2 столовые ложки свежего лимонного сока (1 маленький лимон)
  • 1/2 чайной ложки крупной соли
  • 1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками
  • 2 веточки свежего орегано или 1/2 чайной ложки сушеного
  • 450 г свежих кальмаров, очищенных, промытых и хорошо высушенных
  • Свежемолотый черный перец
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка - 15 мл.
  • 1 чайная ложка - 5 мл.
  • 1 фунт - 0,4536 кг.
  • 1 унция - 0,28 грамм.
  • 1 дюйм - 25,4 Миллиметр.

30 время
готовки
4 количество
порций
сложность рецепта: Среднее


Новые рецепты:

В этой статье мы расскажем рецепт приготовить жаренных кальмаров дома на гриле или на сковородке , а также рассмотрим способы их приготовления, что бы кальмар были максимально мягкими и вкусными.

Ключ к приготовлению нежных кальмаров очень прост - готовить их нужно или очень быстро или очень медленно; нужно выдержать золотую середину что бы кальмар получился нежным и мягким на вкус, ниже рассмотрим несколько вариантов как приготовить нежное мясо кальмара.

Способ 1. 

Очищенных кальмаров положите в кастрюлю с холодной водой. Поставьте посуду на плиту и включите средний огонь. Когда вода прогреется, немного посолите, а когда закипит, тут же выключите и выловите тушки.

Как и многие другие морепродукты, кальмары плохо переносят термическую обработку. Если моллюска долго варить, мясо будет жёстким, словно резиновая подошва.

Главный секрет приготовления кальмаров — не переварить.
Важно не проворонить момент закипания. Нужно буквально не отходить от кастрюли.

Способ 2. 



Слегка подсоленную воду доведите до кипения. При появлении первых пузырьков запустите кальмаров. Кипение на время прекратится, а как только возобновится, нужно сразу выключать.

Здесь тоже очень важно не передержать мясо в кипятке.

Способ 3. 


Многие считают этот способ наиболее правильным и утверждают, что приготовленные таким образом кальмары самые нежные и вкусные.
Заливать нужно трижды. Первым считается раз, когда вы обдаёте кальмаров кипятком, чтобы избавиться от шкуры. Заливать нужно трижды. Первым считается раз, когда вы обдаёте кальмаров кипятком, чтобы избавиться от шкуры.

Также мы рекомендуем приготовить эти салаты из кальмаров.
  • Топ 6 простых и вкусных салатов с кальмарами
  • Салат из кальмаров запеченных в воке с зеленью
  • Салат с кальмарами и оливками каламата по-итальянски
  • Салат из кальмаров мидий и лосося рецепт для ресторана

Во второй раз нужно оставить очищенных кальмаров в кипятке на одну минуту. После этого промойте тушки водой и ещё раз вскипятите чайник. После третьей заливки (время выдержки тоже 60 секунд) и промывки кальмары готовы к употреблению. При каждой заливке в миску можно добавлять соль.

 
Способ приготовления:
Шаг 1 В сервировочной миске взбейте оливковое масло, лимонный сок и соль. Добавьте чеснок и целые веточки орегано.

Шаг 2 Нагрейте сковороду-гриль на сильном огне. (Как вариант, вы можете приготовить кальмаров на гриле.) Когда они станут очень горячими, добавьте кальмаров и обуглите каждую сторону в течение 1 минуты. Снимите со сковороды и нарежьте крест-накрест кольцами диаметром 1/4 дюйма, включая усики. Добавьте кальмаров в лимонный соус. Взломайте свежемолотый перец и сразу подавайте.

Подавайте это в большой миске как часть пасты или отдельные порции. 

Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: