Рецепт жареных кальмаров в оливковом масле на сковородке гриль

В этой статье мы расскажем рецепт приготовить жаренных кальмаров дома на гриле или на сковородке , а также рассмотрим способы их приготовления, что бы кальмар были максимально мягкими и вкусными.

Ключ к приготовлению нежных кальмаров очень прост - готовить их нужно или очень быстро или очень медленно; нужно выдержать золотую середину что бы кальмар получился нежным и мягким на вкус, ниже рассмотрим несколько вариантов как приготовить нежное мясо кальмара.

Способ 1. 

Очищенных кальмаров положите в кастрюлю с холодной водой. Поставьте посуду на плиту и включите средний огонь. Когда вода прогреется, немного посолите, а когда закипит, тут же выключите и выловите тушки.

Как и многие другие морепродукты, кальмары плохо переносят термическую обработку. Если моллюска долго варить, мясо будет жёстким, словно резиновая подошва.

Главный секрет приготовления кальмаров — не переварить.
Важно не проворонить момент закипания. Нужно буквально не отходить от кастрюли.

Способ 2. 

Слегка подсоленную воду доведите до кипения. При появлении первых пузырьков запустите кальмаров. Кипение на время прекратится, а как только возобновится, нужно сразу выключать.

Здесь тоже очень важно не передержать мясо в кипятке.

Способ 3. 


Многие считают этот способ наиболее правильным и утверждают, что приготовленные таким образом кальмары самые нежные и вкусные.
Заливать нужно трижды. Первым считается раз, когда вы обдаёте кальмаров кипятком, чтобы избавиться от шкуры. Заливать нужно трижды. Первым считается раз, когда вы обдаёте кальмаров кипятком, чтобы избавиться от шкуры.


Во второй раз нужно оставить очищенных кальмаров в кипятке на одну минуту. После этого промойте тушки водой и ещё раз вскипятите чайник. После третьей заливки (время выдержки тоже 60 секунд) и промывки кальмары готовы к употреблению. При каждой заливке в миску можно добавлять соль.