Популярные
ПП рецепт полезного ужина из курицы, для тех кто на сушке
Идеальный ужин, нежнейшая курица в кефирном маринаде
Белковое блюдо из куриной грудки фаршированное творогом
Белковый рецепт на ужин для тех кто на диете, из куриной грудки
Вкусный быстрый салат с ветчиной и сыром - пошаговый рецепт
Свежий и сочны салат с ветчиной и огурцами - пошаговый рецепт
Партнеры
Жареные кальмары во фритюре с итальянскими специями гремолату
Хитрость в приготовлении вкусных кальмаров заключается в том, чтобы они не проводили много времени на сковороде - это лучший способ сохранить ароматные и нежные кальмары во фритюре. Этот рецепт вкуснейших жареных кальмаров принадлежит Тому Дугласу.
Автор рецепта: Том Дуглас
Теги:жареный кальмар, кальмар
Кухни: Итальянская кухня
Категория блюда: Рыба и морепродукты
Меры веса продуктов: Таблица веса продуктов
Поделиться этим рецептом:
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
- 1 столовая ложка очищенного и натертого свежего корня хрена
- Цедра 1 лимона
- 2 стакана универсальной муки
- 1 столовая ложка перца
- 1 чайная ложка крупной соли плюс еще на порцию
- 1 чайная ложка свежемолотого перца плюс еще для подачи
- Щепотка кайенского перца
- Арахисовое масло для жарки
- 250 гр очищенного кальмара, трубочки нарезанные кольцами диаметром 1/4 дюйма
- Айоли с петрушкой
- Дольки лимона для сервировки
В рецептах используются мерные емкости объемом:
- 1 стакан (ст.) - 240 мл.
- 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
- 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
- 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
- 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
- 1 столовая ложка - 15 мл.
- 1 чайная ложка - 5 мл.
- 1 фунт - 453,592 грамм.
- 1 унция - 28 грамм.
- 1 дюйм - 2,54 сантиметр.
35времяготовки
6количествопорций
сложность рецепта: Среднее
Новые рецепты:
Шаг 1
Приготовьте гремолату: в небольшой миске смешайте петрушку, хрен и цедру лимона; отложить.
Почистите кальмаров и порежьте кольцами , как правильно нарезать, сварить и пожарить сырые кальмары, сможете прочитать в этой этой статье.
Гремолата это:
Гремолата — популярная итальянская приправа, классическими ингредиентами которой считаются чеснок, петрушка и лимонная цедра. Иногда в смесь добавляют анчоусы. Гремолата традиционно подается к блюдам на севере Италии, таким, как оссобуко
Шаг 2
В средней миске смешайте муку, перец, соль, перец и кайенский перец; отложить.
Шаг 3
Чтобы приготовить кальмаров, нагрейте 2 дюйма масла до 375 градусов в кастрюле с прямыми стенками. Не заполняйте кастрюлю маслом более чем на половину, потому что во время жарки оно будет пениться.
Шаг 4
Высушите кальмаров и добавьте смесь приправленной муки, чтобы они покрылись слоем. Дать постоять 1 минуту. Встряхните посыпанные мукой кальмары через сито, чтобы удалить излишки муки. Жарьте порциями, до золотистого цвета, от 1 до 1 1/2 минуты. Просушите кальмаров бумажными полотенцами. (Жарка партии кальмаров снизит температуру масла. Не забудьте подогреть масло между порциями и еще раз проверить температуру термометром для жарки, прежде чем добавлять кальмаров.)
Попробуйте также приготовить эти рецепты из кальмаров:
- Кальмар с помидорами, базиликом, изюмом и кедровыми орехами
- Тушёные морепродукты в соус Фрутти ди Маре к спагетти
- Салат из морепродуктов креветки с кальмарами на гриле
Шаг 5
Приправить кальмаров солью и перцем. Посыпьте кальмаров гремолатой. Сразу подавайте с айоли и дольками лимона.
Похожие рецепты:
Вас заинтересуют так же следующие новости
Добавить комментарий